你家炒菜做饭会用哪种锅？铁锅、不锈钢锅、不粘锅……有的人为了省事会用不粘锅，既不用担心炒菜过程中会出现粘锅的连续爱你个，做出来的食物还十分美味，真是一举多得！最重要的是价格还不贵，绝大多数家庭都可以使用。
可为什么近几年总是听说用不粘锅炒菜会致癌的传言呢，还把不粘锅叫做“害人锅”。传言这么说主要是因为不粘锅有一种叫做特氟龙的物质，而这种成分被称为致癌的物质。
尤其是在加热食物之后，极易分解有毒物质，虽然传得很有道理，可实验证明并非如此。根据特氟龙的特点，会在300摄氏度时开始分解，大概的熔点可以达到327摄氏度，随着温度继续升高，可能会面临着分解，但此时家用电器是始终达不到这个效果的。
并且，在这个状态下油点很高，哪怕是200摄氏度以上也算是非常高的了。因此，达不到这个温度大家就不用担心。对于不粘锅的涂层，可能太多人听说过不粘锅涂层掉了，会有毒素不能用。
按照不粘锅的特点来看，之所以能够起到不粘锅的效果，的确是因为这样的涂层，比如特氟龙、聚四氟乙烯，正常食用是不会分解出有毒物质。
如果因为使用时间较长，而出现涂层掉了的现象，虽然刚才提到的物质没有毒素，但不敢保证涂层过后的材质安全，若出现破损后，安全建议，还是换一个新锅。
那这么说，不粘锅的使用寿命很短了，主要还是看你怎么操作，平时注意锅的养护。一方面是别让锅自己干烧，如此会加速锅中材质的氧化，缩短寿命。
另一方面，在洗锅的时候，不要用过于粗暴的清洁球，它会不断刺激锅的表面层，加速锅的老化，更建议的则是用海绵清洗。
给不粘锅一个好的保护措施，那么使用的时间加长，还不用担心食品安全的问题。
如果你觉得不上算的话，还可以选择其他材质的锅，比如价格有点贵的不锈钢锅，使用寿命长一点，还不用担心表面过快的老化，只不过在重量上大家得练练手。
除此以外，还可以用最传统的铁锅，不过因为铁锅容易生锈，铁发生氧化反应后生成氧化铁，于是锈就产生了，需要大家做到杜绝水以及在锅表面涂上一层食用油，按自身选择即可。
