May 24, 2022

长期用不粘锅,不粘锅涂层加热后会分解有毒物质,还会致癌?

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你家炒菜做饭会用哪种锅?铁锅、不锈钢锅、不粘锅……有的人为了省事会用不粘锅,既不用担心炒菜过程中会出现粘锅的连续爱你个,做出来的食物还十分美味,真是一举多得!最重要的是价格还不贵,绝大多数家庭都可以使用。

长期用不粘锅,不粘锅涂层加热后会分解有毒物质,还会致癌?

可为什么近几年总是听说用不粘锅炒菜会致癌的传言呢,还把不粘锅叫做“害人锅”。传言这么说主要是因为不粘锅有一种叫做特氟龙的物质,而这种成分被称为致癌的物质。

尤其是在加热食物之后,极易分解有毒物质,虽然传得很有道理,可实验证明并非如此。根据特氟龙的特点,会在300摄氏度时开始分解,大概的熔点可以达到327摄氏度,随着温度继续升高,可能会面临着分解,但此时家用电器是始终达不到这个效果的。

长期用不粘锅,不粘锅涂层加热后会分解有毒物质,还会致癌?

并且,在这个状态下油点很高,哪怕是200摄氏度以上也算是非常高的了。因此,达不到这个温度大家就不用担心。对于不粘锅的涂层,可能太多人听说过不粘锅涂层掉了,会有毒素不能用。

按照不粘锅的特点来看,之所以能够起到不粘锅的效果,的确是因为这样的涂层,比如特氟龙、聚四氟乙烯,正常食用是不会分解出有毒物质。

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如果因为使用时间较长,而出现涂层掉了的现象,虽然刚才提到的物质没有毒素,但不敢保证涂层过后的材质安全,若出现破损后,安全建议,还是换一个新锅。

那这么说,不粘锅的使用寿命很短了,主要还是看你怎么操作,平时注意锅的养护。一方面是别让锅自己干烧,如此会加速锅中材质的氧化,缩短寿命。

另一方面,在洗锅的时候,不要用过于粗暴的清洁球,它会不断刺激锅的表面层,加速锅的老化,更建议的则是用海绵清洗。

长期用不粘锅,不粘锅涂层加热后会分解有毒物质,还会致癌?

给不粘锅一个好的保护措施,那么使用的时间加长,还不用担心食品安全的问题。

如果你觉得不上算的话,还可以选择其他材质的锅,比如价格有点贵的不锈钢锅,使用寿命长一点,还不用担心表面过快的老化,只不过在重量上大家得练练手。

除此以外,还可以用最传统的铁锅,不过因为铁锅容易生锈,铁发生氧化反应后生成氧化铁,于是锈就产生了,需要大家做到杜绝水以及在锅表面涂上一层食用油,按自身选择即可。

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