May 24, 2022

媳妇做大虾的新方法,不加水煮,出锅虾肉鲜甜有嚼劲一点也不腥

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媳妇做大虾的新方法,不加水煮,出锅虾肉鲜甜有嚼劲,一点也不腥

导读:

天气寒冷,最适合吃的肉,莫过于虾肉了,它是一种高蛋白低脂肪低碳水化合物的肉类,可以说是老少皆宜,尤其是家里有小朋友的,可以吃点虾肉,补充营养,它比较的好吸收,营养也很全面。

在烹饪大虾的时候,很多人为了追求它的原汁原味,所以会直接用水煮的方式去做,生怕它的营养会流失,不可否认,水煮大虾确实健康,但是如果没做好,或者是凉了以后很容易就会出现腥味,并且水煮大虾还有一个弊端,虾的肉质容易变柴或者是发硬,这都会影响到最终的口感。

媳妇做大虾的新方法,不加水煮,出锅虾肉鲜甜有嚼劲,一点也不腥

前几天看到了媳妇做大虾的新方法,今天分享给大家,不加水煮,出锅虾肉鲜甜有嚼劲,一点也不腥。不用水去烹饪大虾,并且虾的虾甜味都能完全地释放出来,吃着也比较的健康,那是怎么做的呢?

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烹饪之前,我们先要搞懂,大虾有腥味肉质柴孩子不爱吃是什么原因造成的?如果你遇到了上面这种情况,牢记3点,虾肉鲜甜原汁原味。第一,不要采用水煮的方式,改用海盐来做;第二,大虾的虾线虾头虾须都要提前处理,这些都是虾腥味的来源;第三,腌制的时候可以稍微的来点花椒,它可以刺激人的食欲,同时也能掩盖住虾的腥味。

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如果对这个盐焗虾感兴趣的朋友,可以学一学。做法很简单,尤其是家里有小孩的可以给他去做,很鲜甜,肉质也很紧实。

【盐焗大虾】

主料:鲜活大虾500克、葱1把、姜1块、花椒少许

辅料:海盐4大勺、料酒2勺

【做法】

第1步:鲜活的大虾买回来以后,我们提前用淀粉把它洗一下,这样外表的脏东西都可以吸附走,接着把它清洗干净,去掉虾线虾头、虾须。

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第2步:处理干净的大虾,把它放入到一个大盘子中,放入料酒还有葱姜水腌制一下,里面放点花椒。

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第3步:大概腌制15分钟左右,把它捞出来,用厨房纸把它擦干水分,这一步特别的关键,不能省去。

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第4步:把海盐倒入锅中,最好选用颗粒比较大一点的,然后放入青花椒翻炒,炒香以后捞出一半。

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第5步:擦干水分的大虾放进去,接着把另外一半的海盐倒进去,开着小火开始慢慢地烧,大概8分钟左右。

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第6步:打开盖子,然后把大虾盛出来,这样就可以直接吃了,非常的鲜美,而且带着虾天然的甜味。

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【食刻说】

制作这个大虾的时候,一定要记住腌制后把它的水分擦干,这样海盐不容易吸附在表面,味道就不会很咸,吃起来也更有味道。

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