May 24, 2022

麻团和煎堆的秘诀都在这里,不开裂不回缩,个个空心,比买得还香

Sponsor Link
麻团和煎堆的秘诀都在这里,不开裂不回缩,个个空心,比买得还香

其实做麻团是非常简单的,只需找准里面的小秘诀以后,就能让你把麻团,做得比外面的都好吃。麻团就算是放凉以后,也不会回缩、也不会开裂,个个空心的同时,味道还非常的酥脆可口。

这个做麻团的方法,可是我在一位早餐店老板那里偷学来的,总共花了我500块钱的学费哦。那些想开早餐店的朋友,一定要记得收藏,今天的麻团美食做法。

麻团和煎堆的秘诀都在这里,不开裂不回缩,个个空心,比买得还香

【麻团制作方法】

【原料】:糯米粉,白糖,热水,豆沙馅,食用油。

【制作】:

1、首先我们要准备一个大碗,然后往里面加入150克糯米粉,再加入20克白糖,以及150克的热水。

2、这里要注意的是,一定要采用热水哦,只有热水才能把面给烫开,这样做出来的麻团,口感才更蓬松。

3、用筷子不停对糯米粉搅拌,把白糖和糯米粉搅拌混合均匀,直到糯米粉变成棉絮状以后,再下手对其进行揉捏,给它揉成面团。

麻团和煎堆的秘诀都在这里,不开裂不回缩,个个空心,比买得还香
Sponsor Link

4、这里要注意的是,面团在揉捏的时候,如果发现糯米粉不够的话,我们还要少量多次加入糯米粉,以免面团太稀。

5、把面团揉好以后,我们要盖上盖子,给它松弛半个小时。趁着这个时间,我们要来准备一些豆沙馅,这个豆沙馅需要提前准备,不喜欢吃豆沙馅的朋友,也可以准备一些别的馅料。

6、把豆沙馅分成一个个的小剂子以后,我们用手给它团圆,并放到一旁备用。同时取出醒发好的面团,并给它揉成长条状,再分成一个个的面剂子备用。

7、把准备好的面剂子全部团圆以后,再用大拇指在其中间,搓上一个小洞,并把我们准备好的馅料包入里面,并再次团圆。

麻团和煎堆的秘诀都在这里,不开裂不回缩,个个空心,比买得还香

8、把我们的麻团胚准备好以后,接下来我们要准备个小碗,并往里面加入适量清水,以及加入一大勺糯米粉,给它搅拌混合均匀备用。同时还要再准备,一小碗白芝麻备用。

9、把准备好的麻团胚,先放到清水中,裹上一圈以后,再放到芝麻中,给它均匀裹上一层芝麻,并用手将芝麻按压紧实,以免脱落。

10、起锅热油,锅中加一点食用油,将油温加热至5成热后,把准备好的麻团加入锅中,并开中小火油炸,将麻团炸至定型以后,要用铲子轻轻推动一下,让其受热均匀。

11、随着油温不断地升高,麻团就会慢慢变大,中火再炸5分钟左右,等麻团被表面炸至金黄后,就可以出锅食用了。

麻团和煎堆的秘诀都在这里,不开裂不回缩,个个空心,比买得还香

好了,今天的麻团制作方法,我就给大家分享到这里了,对于这样的麻团制作方式,你以前有没有学习一下呢?如果你已经掌握的话,就自己在家尝试着做一做吧,口感比外面的味道还好吃哦。

最后我要提醒大家的是,在炸麻团的时候,火候一定不能太大,容易导致麻团焦糊,中小火才是最佳火候。

Sponsor Link

Leave a Reply

%d bloggers like this: