May 24, 2022

排骨这做法老厨师教的一道菜,好吃味美香味浓

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排骨很多人都喜欢吃,这可是一个非常不错的食材。在我的老家,很多人吃排骨一般都是用来炖汤或者蒸排骨。这两种做法做出来的排骨,简单好吃又软滑,特别适合冬天的时候做。

排骨这做法在广东出了名,老厨师教的一道菜,好吃味美香味浓

我家里买排骨一般也是这两种做法,别看只是简简单单的做法,但是用的材料不同,做出来的味道也是不同的。刚好最近广东老厨师教了我一道非常好吃的蒸排骨做法,现在就把它分享出来,如果喜欢的可以先收藏起来,有空可以试一下哦。

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【蒸排骨】

材料:排骨、淀粉、大蒜

调料:花生油、盐、白糖、黄豆酱、生抽、蚝油

【详细做法】

1.到菜市场买两根排骨,可以让老板帮忙砍成小块。回到家之后,在排骨里面加入一大勺的淀粉,把它搅拌均匀,接着用清水清洗干净可以多洗几次。最后把排骨沥干水分备用。加入淀粉清洗可以更好地洗干净血水跟杂质。准备半头大蒜,把大蒜剁成末装入碗中。

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2.大蒜末里面倒入适量的热油,把大蒜的香味激发出来,接着来调一下味。碗中放入一点点盐、一小勺白糖、半勺黄豆酱、一勺生抽、少许的蚝油,把它们全都搅拌均匀,最后把调好的酱料倒入排骨里面,把排骨搅拌均匀。

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3.搅拌均匀之后,加入一勺的淀粉,然后继续搅拌均匀,腌制30分钟左右,加一点淀粉吃起来,会更加嫩滑。腌制时间到了,把排骨装入一个大盘子里面,尽量薄一点,这样子更容易熟。锅里放水烧开,把排骨放进去,开大火蒸20分钟左右。

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4.时间到了之后,打开锅盖,一股香味就出来了。把火关了,撒上一点葱花,就可以出锅开吃了。这一道又香又简单的蒸排骨就算是做好了,味道非常的不错,喜欢的赶紧试一下吧。

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