January 29, 2022
Sponsor Link

豆腐最怕直接下锅煎,下锅前多做这2步,豆腐不散不碎不粘锅

Sponsor Link

豆腐在各种豆制品中,是很受欢迎的一种,我记得小时候能吃一块豆腐,都是挺满足的事情了,妈妈买来之后,我都直接啃着吃。但是现在条件好啦,几块钱就能买一块,也不是什么稀罕物了,想啥时候吃就啥时候吃。

豆腐最怕直接下锅煎,下锅前多做这2步,豆腐不散不碎不粘锅

说到豆腐,我最喜欢的做法,不是炖也不是炒,而是煎。煎出来的豆腐,我们可以刷上蘸料直接吃,也可以放到锅里做一顿糖醋豆腐,都美味得很。

家里的小朋友,不喜欢豆腐苦苦的味道,但是对煎豆腐却爱不释手。

Sponsor Link
豆腐最怕直接下锅煎,下锅前多做这2步,豆腐不散不碎不粘锅

然而煎豆腐,各位不知道的是,豆腐最怕直接下锅煎,这样容易粘锅,还容易把豆腐给煎碎了。那么要想豆腐不散不碎,完整不粘锅的话,在下锅之前要记得多做2步,接下来就教你详细方法。

豆腐最怕直接下锅煎,下锅前多做这2步,豆腐不散不碎不粘锅

【多做2步】

第一步:擦干水分

买来的豆腐,稍微清洗一下,因为表面肯定是比较脏的。洗干净之后,一定要用厨房纸,把上面的水分给擦干了,然后再切片,准备下锅煎,这样就不容易粘锅了,煎的过程中也不会溅油。

第二步:撒盐

锅内倒油之后,也不要着急下入豆腐,而是应该先往油锅中撒上一些食盐。撒进去之后,我们再把豆腐给放进去煎,这样豆腐不容易碎掉,更不容易粘锅。

豆腐最怕直接下锅煎,下锅前多做这2步,豆腐不散不碎不粘锅
Sponsor Link

【煎豆腐】

所用材料:老豆腐、盐、清水、食用油

1、要想拿来煎着吃的话,我们一定要选择老豆腐,嫩豆腐不管怎么做准备工作,都是特别容易碎的。

豆腐最怕直接下锅煎,下锅前多做这2步,豆腐不散不碎不粘锅

2、把豆腐稍微清洗一下,然后准备几张厨房纸,擦拭一下表面的水分。擦干净之后,我们再将其切成片状,可以稍微厚一点,先放到一旁备用。紧接着我们起锅烧油,把油烧热之后,往里面撒上一些食盐。

豆腐最怕直接下锅煎,下锅前多做这2步,豆腐不散不碎不粘锅

3、撒盐之后,不仅可以保证不碎不粘锅,还能够让豆腐更加入味。用手稍微感受一下油温,放在上面能感觉到热度的话,就说明油温可以了,这个时候我们把豆腐,一片一片放进去。

豆腐最怕直接下锅煎,下锅前多做这2步,豆腐不散不碎不粘锅

4、放进去之后,一定要保持最小火,大火的话煎不透,也很容易糊。先不要着急翻动,因为现在还没有定型。先煎一会儿,让其底部定型,然后我们再翻一下面,再煎另一个面,把两个面都煎好后,盛出来就可以啦。

Sponsor Link
豆腐最怕直接下锅煎,下锅前多做这2步,豆腐不散不碎不粘锅

Leave a Reply

%d bloggers like this: