January 17, 2022
Sponsor Link

味精吃多了,发胖,诱发慢性疾病?为何世界卫生组织列为安全食品

Sponsor Link

味精,就像食盐一样常见又实用,是许多做饭人群的必备调味品。就是这样的美味,近几年的说法一直没有断过,从味精是害人精,再到味精致癌,如今又有吃味精会变胖以及诱发慢性疾病,这又是不是真的呢?

味精吃多了,发胖,诱发慢性疾病?为何世界卫生组织列为安全食品

关于味精的由来,还要先说到为什么味精的口感这么好,最主要的原因是味精中有大量的谷氨酸成分,它是鲜味的来源,属于天然的食品。由于厉害的祖先从海带中提取到谷氨酸,进而逐渐演变成成熟的技术,再到现在人们所吃的味精,产量也会越来越大。

那为什么说味精吃多了会变胖,诱发慢性疾病呢?

这和美国科罗拉多大学的一篇研究有关,通过小鼠进行饮用味精的实验,最终发现吃的味精越多体重上涨得越快。并且,还会导致尿酸水平明显升高,尤其是对肝脏组织的伤害最为明显。

味精吃多了,发胖,诱发慢性疾病?为何世界卫生组织列为安全食品

是不是意味着味精就不能吃了?

从上面这项研究来看,主要是动物实验,最终没有得到相关的证实,不能作为吃味精就会危害身体健康的依据。对于味精本身,也不过是天然食物,通过大量的科学家们探究,其实世界卫生组织早把味精列为是最安全的类别。

味精吃多了,发胖,诱发慢性疾病?为何世界卫生组织列为安全食品

也就是说,适量吃是没有问题的。至于有些人表示的每次吃完味精都不舒服,包括网友们提到的口干舌燥、头晕乏力、浑身不适、心悸、麻木等等,极有可能是味精背锅了,而真正凶手可能是厨房里的“醉油综合征”。

即很多做饭的人群,在烹饪完各种美食后所出现的身体不适感,如恶心、呕吐、眼睛干涩、头晕乏力、耳鸣,甚至全身都有不舒服的感觉,罪魁祸首不是味精或者是鸡精,而是油烟,大家可以具体问题具体分析。

味精吃多了,发胖,诱发慢性疾病?为何世界卫生组织列为安全食品
Sponsor Link

要真说其中的牵连,那么最多也是人们摄入超标,按照味精的含钠量来看,差不多1g的味精钠含量为136mg,是1g盐的1/3,典型的高钠食品。

虽然是安全的也需要大家做到尽量少吃,或者是用它代替食盐,一旦两者都放就容易面临食盐量超标,加上日常生活中还有很多高钠调味品,如大家经常能用到的生抽、老抽、豆瓣酱、老干妈、番茄酱,钠含量都不低。

Sponsor Link

Leave a Reply

%d bloggers like this: