October 18, 2021

简单快手的南瓜盅粉蒸肉,软糯香甜太下饭了

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时间真快,一转眼已经是秋天了,在民间秋天要多吃一些肉食类的食物,存储好脂肪才能够温暖过冬,所以秋后很多地方都有吃肉的习俗。粉蒸肉我相信大家一点都不陌生,粉蒸肉的做法也很简单,只要将五花肉用腌制的料裹上一层蒸肉米粉,蒸一蒸就出锅,而且五花肉肥而不腻,非常好吃。

简单快手的南瓜盅粉蒸肉,荤素结合,软糯香甜,太下饭了

粉蒸之类的菜品其实常见于南方菜系,粉蒸菜系在最大程度上能够保持食材的原汁原味,营养不流失。今天把粉蒸肉放在南瓜盅里一起蒸,荤素结合,软糯香甜,太下饭了,这样南瓜也能够吸收肉汁的味道,这样南瓜软糯香甜,肉也不会很油腻。

南瓜这种食材营养价值也较高,南瓜中维生素C及葡萄糖含量都很丰富,除此之外钙、铁、胡萝卜素含量也较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为:南瓜味甘,性温,具有补中益气、消痰止咳的功能,可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤等。

简单快手的南瓜盅粉蒸肉,荤素结合,软糯香甜,太下饭了

南瓜也是这个季节应季的蔬菜,常吃南瓜对身体的好处是非常多的,下面就来看看这道菜的具体做法吧。

【菜品】:南瓜盅粉蒸肉

【烹饪食材】:五花肉一块,南瓜一个,生姜一小块,蒸肉米粉少许,料酒一勺,生抽两勺,食用油一大勺。

【烹饪步骤】:

1、首先准备好需要用到的全部食材,南瓜选择老南瓜大小合适即可,然后将南瓜用锋利的小刀在顶部五分之一的地方刻出锯齿状,刻下一圈

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2、然后用勺子把瓜瓤挖出去,洗干净备用。

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3、准备一块五花肉,五花肉清洗干净之后切成厚一点的肉片。

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4、切好的五花肉装入大碗之中加入姜末,料酒,生抽,酱油和盐抓拌均匀之后腌制15以上的时间,腌制时间越长越容易入味,口感会更好一些。

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5、腌制好的五花肉放入蒸米粉,搅拌均匀,蒸米粉的口味可以根据自己的喜好来选择,我用的是辣味的,然最后加入一大勺食用油,带上一次性手套再抓拌均匀。

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6、将腌制好的五花肉放入南瓜盅,然后整个放入蒸锅中,再用筷子戳几个孔,这样好让底部中间部分受热均匀,大火蒸一个小时左右的时间。

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7、蒸制半个小时的时候再用筷子松动一下,把南瓜盅的盖子放进蒸锅,松动完再蒸30分钟。蒸熟之后的南瓜盅取出来,然后滴入几滴香油,撒上葱碎就可以吃了。

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【烹饪小贴士】:

  1. 蒸肉米粉在超市里都能买得到,价格也不贵放入蒸锅里蒸如果嫌时间太长的话,也可以放入高压锅中,高压锅里放入三脚架,大约半个小时就可以了就已经非常软烂了

2、五花肉一定要腌制到位才会没有腥味又好吃,腌制的时间越长就越入味。

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