December 1, 2021
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分享一款香炸豆腐丸子,外酥里嫩好吃又解馋

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分享一款香炸豆腐丸子,外酥里嫩,好吃又解馋,家人爱吃的美食

豆腐在我们的日常生活中应该算是一款非常不错的营养食材。

而且豆制品的性价比又非常高,

烹饪起来的方式也是多种多样,

所以对于热爱烹饪的人而言,

豆腐应该是一款百搭型的特色食材。

其实笔者对于豆腐制品的烹饪方法也是有着诸多研究。

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就拿今天分享的这款香炸豆腐丸子来说,

笔者只用了一款老豆腐,

在搭配上自制的蒜香辣酱,

无论是作为上桌菜品还是餐后小吃,

那都是非常不错的特色美食。

如果您对今天这款美味也非常感兴趣的话,

不妨来看看它是如何烹饪的吧,

还望喜欢。

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【美食名称】:香炸豆腐丸子。

【准备原料】:老豆腐300g,小苏打2g,香菜碎15g,蒜末30g,葱花10g,辣椒面一勺,花椒粉1/3勺,两勺蚝油,一勺生抽,6g白砂糖,1g的盐和鸡精。

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第一步:首先准备一个稍微大点的碗,把老豆腐放入其中,先加入300ml刚烧开的沸水,让老豆腐浸泡在沸水中两分钟;然后到出沸水,适当放凉三分钟后,戴上一次性手套,把豆腐抓压成泥,之后加入准备好的小苏打迅速混合。相对于这步来说,沸水的浸泡能去除部分的豆腥味,而小苏打的加入,能让豆腐泥更好的揉捏成型,这也是笔者为什么不加淀粉的缘故。

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第二步:随后按照下面这张图的操作,把豆腐泥搓成直径两厘米左右的丸子备用。

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第三步:锅中加入180ml食用油,预热七成热后,把做好的豆腐丸子一个一个的放入其中,中小火炸至表皮金黄干焦捞出控油。

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下面这张图的成品状态您可以做一个参考。

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第四步:然后准备一个小碗,先加入预先准备好的香菜碎,花椒粉,辣椒面,葱花,蒜末,取出30ml刚才煎豆腐丸子的热油,浇淋在碗中,均匀爆香;然后再把蚝油,生抽,白砂糖,盐,鸡精加入碗中,均匀搅拌,就可以蘸着豆腐丸子吃了。

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相对于今天这款美食来说,

你是不是感觉还算不错呢?

如果您对今天这款美食也非常喜欢的话,

不妨自己在家动手尝试一下吧。

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