August 3, 2021

只要1个平底锅就能做的甜品,免蒸免炸,Q弹顺滑奶味浓郁

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只要1个平底锅就能做的甜品,免蒸免炸,Q弹顺滑奶味浓郁

没有吃过椰奶冻之前我是绝对想不到普普通通的牛奶居然可以做出来这么Q弹顺滑的甜品,香甜Q弹,冰冰凉凉的,咬上一口奶味十足,真的太好吃了!在我们家非常受喜欢甜品的小朋友欢迎,不仅用料少,而且做法也是非常简单,特别适合夏天吃!

只要1个平底锅就能做的甜品,免蒸免炸,Q弹顺滑奶味浓郁

【椰奶冻】

[准备材料]:牛奶250克,白砂糖25克,玉米淀粉30克。

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[制作步骤]:

1、白砂糖倒入锅中,加入玉米淀粉,最后将牛奶倒进去,开火前充分混合均匀,不然会有硬的结块影响口感。

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2、小火加热并不停翻动,底部开始慢慢变得黏稠时,不要停,继续翻拌,边缘不停往中间翻炒。

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3、直到所有液体形成无颗粒的糊状,比较顺滑,可以略微流动。

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4、模具里垫上一层油纸,将牛奶糊倒进去,轻轻震动几下,排出里面的空气!表面用刮刀刮平,放入冰箱冷藏2小时以上。

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5、取出倒扣,撕掉表面的油纸,整体是比较结实,Q弹的。

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6、先切成长条状,再切成块,像这样正正方方的就可以了。

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7、6个面都均匀裹上一层椰蓉,装盘即可食用。

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好看又好吃的椰奶小方就做好了,奶味浓郁的牛奶配上美味的椰蓉,口感超丰富,一吃就停不下来!冷藏过的还带有点冰冰凉凉的口感,绝对是一道低成本高美味的小甜品。

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[小贴士]:

1、白糖用量可以根据个人口味适量增减,牛奶用无糖的纯牛奶即可,如果用旺仔之类带有甜味的奶可以不用白砂糖。

2、全程小火加热,一定要不停翻拌,避免底部糊锅,最好用不粘锅操作。

3、底部开始黏稠并且结块时一定不要停,要加速翻拌的动作,这时候奶糊已经快要好了!

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