July 25, 2021

适合在家做的6种夏日小吃,好吃还省事,不发愁没胃口了

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夏天暑气逼人,人们普遍胃口都不佳,有时候不想吃正餐,拿点水果、零食、小吃随便吃几口就能撑到下一顿饭。夏季学会几道小吃的还是挺实用的,好吃省事还扛饿,就算没胃口也不用发愁了,分享6种适合在家做的夏日小吃。

【红糖糍粑】

夏天没胃口了,做一盘红糖糍粑解馋又扛饿,冷热都好吃,还不容易变质,想吃就吃。

大热天,适合在家做的6种夏日小吃,好吃还省事,不发愁没胃口了

1、糯米淘洗后用清水提前浸泡1个小时,电饭锅中加入1碗糯米、没过糯米的清水,按煮饭键将糯米蒸熟。

2、糯米蒸好后,趁热加入2勺白糖,用石杵或者擀面杖将糯米饭捣蓉,使糯米饭更有黏性。

3、找一个合适的模具,模具中涂上一层油,将捣好的糯米饭模具中,压成厚度为1厘米左右的长方形,也可以直接将糯米饭团成一个个的自己喜欢的形状。

大热天,适合在家做的6种夏日小吃,好吃还省事,不发愁没胃口了

3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时后,取出切成长方形把备用,因为冷藏过表面会有水气,可以用厨房用纸擦拭,这样在炸的时候,不容易溅油。

4、锅中加入宽油,油温6成热,转小火加入切好糍粑,不要翻动,待有硬壳后再翻动,炸制金黄捞出来控油。

5、炒锅中加入4勺红糖、6勺清水,小火慢熬,熬制粘稠的糖浆,将糍粑放在盘中,撒上熟黄豆粉,淋上红糖浆,一盘外焦里糯的红糖糍粑就做好了。

【姜撞奶】

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广东的一道小食,很多女生喜欢喝,夏天可以冻在冰箱里冷藏,冰冰爽爽,风味极佳。

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大热天,适合在家做的6种夏日小吃,好吃还省事,不发愁没胃口了

1、做姜撞奶一般来说用新姜,水分含量大,姜汁容易挤出来,姜放入料理机打碎,放入纱布中。

2、用力挤出姜汁,尽量使用比较细的纱布,这样姜的碎末就不会掉进去影响凝固。姜汁起码要是牛奶的五分之一,比如要冲入250毫升牛奶,起码要挤出来50毫升姜汁。

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3、姜撞奶最好的原料是水牛奶,因为水牛奶的脂肪含量高,如果买不到水牛奶,可以用全脂奶粉代替,奶粉要用得稍微多一些,做一碗姜撞奶大约需要30克左右,可以加适量的糖增加口感,煮沸以后自然放凉到75度左右,夏天大约关火放5分钟,冬天关火放3分钟左右。拉高奶锅,从高处“撞入”碗里的姜汁中,让其充分融合。

4、大约10分钟左右,姜撞奶就做好了,放上一个勺子如果不沉下去就成功了,丝滑细腻,一勺入口,香甜中带着辛辣,过瘾。

【火龙果奶油雪糕】

夏季雪糕自己在家做,可以当成亲子活动,好吃又好玩,健康卫生。

大热天,适合在家做的6种夏日小吃,好吃还省事,不发愁没胃口了

1、一盒酸奶倒入干净的碗内,将50克炼乳和30克白砂糖倒进去,一起搅拌均匀备用

2、150克淡奶油倒入量杯里,滴入几滴柠檬汁,用电动搅拌器打发至凝固,能用搅拌器掂起不散的固态状态即可。

3、将淡奶油和酸奶混合物搅拌在一起,加入大约40克,也就是食材十分一的水进去,有了水的结冰,冰棍才能冻得结实。水的用量可以自行调节,越多越硬,越少越软。

大热天,适合在家做的6种夏日小吃,好吃还省事,不发愁没胃口了

4、这一步可以放一些水果进去,我是用火龙果雕刻爱心了一些小爱心,也可以加一些芒果,桃子什么的,味道都很好。

5、准备干净消过毒的雪糕模具,先将做好的两个火龙果爱心摆进模具底部,然后倒入搅拌好的雪糕汁,插入雪糕棍,最后在最上面摆上两个火龙果爱心,盖上盖子,放入冰箱冷冻2个小时即可。

【红豆山药糕】

这个小甜点老人孩子都特别喜欢,而且很营养呢。

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1、红豆不容易煮熟,需要提前浸泡一晚,可以节省煮制的时间,山药清洗掉表面的泥土,刮掉表皮,切成片备用。

2、红豆加入电饭锅中,倒入刚好没过红豆的清水,按煮饭键开启电饭锅,煮15分钟左右,加入适量白糖,继续煮15分钟,红豆煮好后,捞出沥干水分。

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3、蒸锅中加入清水,山药放入蒸锅中蒸15分钟,趁热加入适量的白糖和奶粉,搅拌均匀,使白糖和奶粉充分与山药混合。

4、模具中加入适量的山药泥,按压平整后加入一层红豆,再加入适量的山药泥,按压平整,脱模后,放入盘中淋上糖桂花即可。

【红薯凉粉】

自己在家做点凉粉吃,爽滑筋道,夏天吃滑溜溜的很过瘾。

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1、碗中加入小半碗红薯粉和大半碗清水,充分搅拌调成水淀粉,使红薯粉完全溶于水中,没有小块状即可。

2、用滤网将调好的水淀粉过滤一遍,过滤出杂质,使水淀粉更细腻。

3、煮锅中倒入1碗清水,烧开后,倒入调好的水淀粉,要边倒边搅拌,全程不断地搅拌,直至出现完全透明状后关火。

4、找一个合适的容器,刷一层油,趁热将红薯粉糊糊倒入容器中,晾凉后,放入冰箱中冷藏1个小时,拿出来切好就行了,红薯凉粉就做好了。

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5、(配菜按自己的喜好准备)蒜去皮切成末,黄瓜切成细丝,小米椒切成圈,香菜洗净切段,做好的红薯凉粉切成长条状。

6、碗中加入1勺芝麻酱、2勺生抽、1勺陈醋,充分搅拌,将芝麻酱搅拌开,再加入1勺辣椒油、3滴芥末、半勺糖、适量的盐和鸡精,搅拌均匀。

7、切好的凉粉摆放在盘子中,铺上黄瓜丝,倒上调好的料汁即可,一盘鲜辣爽口的凉拌红薯凉粉就做好了。

【甜薄撑】

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粤式小吃“薄撑”,分为甜薄撑和咸薄撑,好吃还不占肚子,当成夏日零食再好不过。

大热天,适合在家做的6种夏日小吃,好吃还省事,不发愁没胃口了

1、糯米粉中加入适量的温水,温水要分几次加,这样容易掌握糯米粉团的软硬,搅拌均匀后,盖上盖子醒一会。

2、在无水无油的炒锅中加入花生,小火慢炒,炒至有香味盛出晾凉,白芝麻同样倒入无水无油的炒锅中,小火慢炒,炒至有微黄盛出晾凉。

3、炒香的花生脱皮,放入密封袋中用擀面杖压碎,与炒熟的白芝麻、椰蓉、1勺白糖一起放入碗中,搅拌均匀。

大热天,适合在家做的6种夏日小吃,好吃还省事,不发愁没胃口了
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4、平底锅烧热加入少量的油,铲子表面涂抹上热油,避免糯米粉团粘在勺子上,看到平顶锅开始冒烟关火,放入糯米粉团,用铲子慢慢的将糯米粉团“撑”大。

5、开小火将糯米粉团一面烙至微黄,翻面烙另一面,同样也烙至微黄出锅。烙好后平铺在案板上,铺上一层馅料,从一边慢慢的卷起来,斜刀切成块状,摆盘后再撒上馅料即可。

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