June 23, 2021

广式早点红枣糕,一拌一蒸2步搞定,冰凉香甜Q弹

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今天用红枣分享一道特别好吃的广式点心,可以当早点,也可以当下午茶,口感筋道Q弹,越嚼越香。而且这道糕点放凉了吃更美味,做法也非常简单,特别适合炎热的夏天。下面来看具体做法吧。

广式早点红枣糕,一拌一蒸2步搞定,冰凉香甜Q弹,夏天最爱它

1、首先准备400g红枣,用牛奶吸管去掉枣,再放锅里蒸15分钟,蒸一下口感更好。蒸的步骤也可以省略,这样会更加简单方便。

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2、红枣蒸熟之后稍微冷却一下,放入破壁机中,加入480ml清水,打成细腻的枣泥,可以多打几遍,越细腻越好吃。

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3、枣泥打好之后倒入大盆中,加入60g红糖、90g糯米粉、230g木薯淀粉、20毫升玉米油或葵花油等气味淡的油,搅拌成非常黏稠的稠糊状。

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加木薯淀粉做出来口感是筋道Q弹的,木薯淀粉和糯米粉可以换成马蹄粉,也非常好吃。如果换成普通面粉也可以成功,但做出来的是红枣发糕,口感变了,也不够好吃。

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4、准备一个模具,刷一层食用油,这样方便脱模,也可以铺上一层油纸,更方便脱模。倒入准备好的红枣糊,表面用铲子抹平整。可以盖上一层保鲜膜,这样可以防止蒸的时候水蒸气滴落,开水上锅,中火蒸30分钟,即可出锅。

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5、出锅后放凉,先用刀把边缘划开,再用水轻轻地把枣糕揭出来。

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6、切成小块就可以享用美食了,看一下下刀的痕迹,就可以看出枣糕非常软弹。

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7、这样做出来的枣糕,也叫作枣黄糕,是广东这边非常受欢迎的一种早点。闻着就有一股浓浓的枣香味。

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咬上一口,软而不烂、甜而不腻、冰凉爽口、筋道Q弹有嚼劲,真的非常美味。而且放凉了也不硬。我们可以晚上做好,第二天当早餐或下午茶,太美了。

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简单营养又好吃,喜欢的朋友可以收藏起来试一下哦。

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