家裡有孩子，除了日常的一日三餐，一些小零食、小點心也是不能少的，畢竟這些都是孩子眼中的快樂。今天給大家分享一款懶人版小餅，外皮香酥，內餡香甜，美味又健康，孩子喜歡吃。

這款小餅不需要揉麵，也沒有復雜的造型，對於不擅長做麵食的小伙伴來講真的是太友好了。用了營養豐富，綿糯清甜的紫薯做餡，沒有添加劑，口感豐富味道好。推薦你一定要試試，外面買不到哦。

紫薯酥

【食材】紫薯、手抓餅2張、牛奶、白糖、白芝麻、奶粉、純牛奶

【具體做法】

1，紫薯去皮後約150克，洗淨後切成滾刀小塊，裝入盤中，開水上鍋，中火蒸20分鐘左右。

2，將蒸熟的紫薯取出來，趁熱加10克白糖、10克奶粉和20毫升純牛奶，用勺子按壓成細膩的紫薯泥。這裡加奶粉主要是為了增加奶香味，沒有的可以不放，或者換成煉乳也可以。加少許牛奶，可以使紫薯泥不鬆散，更好成型。

3，待紫薯泥不燙手了，搓成大小均勻的餡料球。

4，手抓餅提前10分鐘從冰箱取出來，室溫待其軟化。沿著一邊將其捲起來，再分成大小均勻的4等份。我在這裡用了兩張手抓餅，一共切了8份。

5，將切好的手抓餅兩端向中間折，稍微整理一下。菜板上刷點油防粘，將手抓餅擀成小餅，再包入一個紫薯餡。

6，用虎口收攏法將餡料包嚴實，收口處捏緊。全部做好，收口朝下放置。

7，烤盤中鋪上油紙，將紫薯麵團按扁，放入烤盤中。

8，在小餅的表面刷一層蛋黃液，再劃兩刀，表面撒些白芝麻。

9，將烤盤放入提前預熱好的烤箱裡，上下火185度，烤20分鐘左右。具體溫度和時間，根據自家烤箱適當調整。

出爐後稍稍冷涼就可以吃了。外皮鹹香酥脆，內餡細膩清甜，口感特別豐富，真的很好吃哦。

紫薯酥製作小貼士

1，蒸好的紫薯泥是比較乾的，加點牛奶可以使其更好成團，加奶粉或者煉乳可以增加奶香味。

2，小餅表面劃刀不需要太長太深，剛剛露出餡料就好。劃兩刀可以避免小餅在烤的過程中餡料將餅皮頂破，也能使成品更好看。

3，可以將紫薯餡換成其他任何你喜歡的餡料，用同樣的方法可以做不同味道的點心。

4，如果家裡沒有烤箱，也可以用空氣炸鍋做。或者電餅鐺、平底鍋都可以。