May 19, 2021

買包菜挑圓的好還是挑尖的好?差別挺大的,挑錯做菜不好吃

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包菜是我們常見的一種蔬菜,它的價格十分便宜,一年四季都如此,不過別覺得包菜普通,從營養角度來說,包菜富含多種營養物質,營養還是很高的,所以別小看它,建議平常多吃包菜,花錢少又營養高,常吃包菜對身體益處多多,而且用包菜可以炒可以做餡料都非常不錯,比如手撕包菜、包菜豬肉餡餃子都很好吃。

買包菜,挑圓的好還是挑尖的好? 差別挺大的,挑錯做菜不好吃

最近市場上新鮮包菜很多,從形狀上來說,它有兩種,一種圓形一種尖形,這種尖形包菜也叫牛心包菜,不知道你見過吃過沒有?

圓形包菜和尖形包菜在營養成分上差別不大,但在口感上大不相同,那麼買包菜的時候,挑圓的好還是挑尖的好?差別挺大的,挑錯做菜不好吃!下面我來給大家分享一下這方面的知識,快看看吧,別弄錯了。

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圓形包菜

圓形包菜,它的體型是圓的,有像球形的,有扁圓的,和尖形包菜相比較,圓形包菜的葉片一層包裹一層,相對來說非常緊實,而且越到裡面的葉子越嫩。這樣的包菜做菜很不錯,可以炒製,可以做餡料,非常嫩。

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尖形包菜

尖形包菜,它的體型是尖的,形似牛心,所以也叫牛心包菜,這種包菜相對於圓形包菜來說,葉子包裹得很鬆散,這樣的包菜炒菜不太好,炒好後容易發軟,口感差,用它涼拌更為合適,有些甜絲絲的味道。

綜上所述,若是炒包菜的話,買圓形包菜更好一些,尖形包菜用來涼拌。

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不過圓形包菜也有兩種,一種比較鬆散,一種比較緊實,那麼炒包菜的話,用鬆散的好還是緊實的好?有人可能弄錯了,導致炒包菜不好吃。

通過經驗發現,炒包菜用鬆散的包菜最好,這樣的包菜每層葉子間稍微有些間隙,撕小塊時非常容易,撕好後片於片之間很好分離,而且水分含量小一點,炒製時不容易出水,故而炒好後更脆嫩好吃。

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而緊實的包菜水分含量太大,撕小塊也不容易,所以緊實的包菜不適合炒,而更適合做餡料,做包子、餃子都很不錯,別弄錯了。

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另外如何挑選到脆嫩的包菜?若包菜老了或者放置久了,做菜也很難吃。分享幾招挑選技巧:

1、盡量不挑小包菜,有些商販會把不新鮮包菜外層的老葉子或者壞葉子去掉,留下里面的繼續賣,雖然看上去挺嫩的,但這種已經屬於不新鮮的包菜了,記住不要買,注意避開,所以還是挑個大的包菜更好。

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2、挑選包菜時,看看外層的葉子,如果葉子看起來很老或者看起來很乾巴,那麼這類包菜都不買,要么是老包菜,要么是不新鮮的包菜。

3、挑選包菜時,看看包菜的底部,如果底部看上去很濕潤很新鮮,說明是新鮮的剛採摘不久的包菜,反之底部非常乾甚至有些變色、腐爛,說明放置很久了,不要買。

買包菜,挑圓的好還是挑尖的好? 差別挺大的,挑錯做菜不好吃

現在大家都明白了吧,買包菜,挑圓的好還是尖的好?炒包菜建議挑圓的,而且要選擇鬆散的為佳,按照以上技巧去選擇保准沒錯。分享就到這裡了,喜歡我就請關注我吧。

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