April 10, 2021

教你這樣做黑芝麻小零食,外脆裡軟香甜可口

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黑芝麻是一種特別健康的食材,有著非常多的食用功效,就比如說黑髮養髮。但是黑芝麻一般是當做配菜來用的,咱們今天就要用黑芝麻作為主要食材來跟大家分享一道美食,這道美食就是黑芝麻小零食。這道黑芝麻小零食做出來之後非常美味,沒事的時候嚼上一兩塊,外酥裡軟,香甜可口。這道非常美味的黑芝麻小零食的製作教程就在下面,那麼接下來咱們就一塊去看一下吧。

【黑芝麻小零食】

【製作食材】黑芝麻,雞蛋,白糖,酵母粉,麵粉,食用油

【製作步驟】

大廚教你這樣做黑芝麻小零食,外脆裡軟,香甜可口,全家都愛吃

1、接下來要教大家的美食是黑芝麻小零食,做起來很簡單,吃起來外脆裡軟,香甜可口,將黑芝麻小零食的製作食材全部準備好,首先要準備一小碗黑芝麻,然後再準備兩顆雞蛋,接著再準備10克白糖,三克酵母粉,100克麵粉。準備完上述的食材之後,咱們再多準備一點食用油,因為這道黑芝麻小零食在和麵的時候需要用到食用油,而且還需要用油炸。

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2、先將咱們準備好的一小把黑芝麻放到一個大碗中,接著再將準備好的兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分開,將雞蛋清放到一個小碗中,然後將雞蛋黃直接放到黑芝麻中。雞蛋清放到一旁備用即可,然後咱們再向黑芝麻中加入準備好的10克白糖,三克酵母粉,並將它們充分攪拌均勻,攪好之後再加入100克麵粉。

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3、大碗中加入麵粉之後咱們將雞蛋清少量多次地倒入到大碗中,並將麵粉攪拌成絮狀。攪成絮狀之後再加入十克食用油,然後就可以下手揉了,下手將黑芝麻和麵粉揉成麵團,揉好之後先放到這個和麵的碗中,然後再裹上保鮮膜放到比較暖和的地方餳發半個小時。

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4、時間到了之後將保鮮膜打開,然後在手上塗抹上食用油,將麵團取出來並放到案板上拍扁,拍扁之後再取來擀麵杖將麵團擀薄,盡量擀得薄一點。擀薄之後用刀先豎著切成長條,然後再斜著切成小塊,小塊要稍微小一點,不要太大了,切完之後咱們先放到一旁,然後起鍋燒油。

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5、炒鍋中多倒上一點食用油,要確保黑芝麻小零食在炸的時候能夠漂浮在油中。用中小火慢慢加熱食用油,等到油溫達到6成熱的時候將小面劑一塊一塊地放進去炸。

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6、在炸的時候要保持中小火,而且要用筷子不停地翻動,讓小零食受熱均勻。等到小零食炸至金黃酥脆的時候咱們就將其控油撈出,一定要多控一會油,讓食用油盡量地控出來,全程大概在8分鐘左右,時間到了之後就可以享受這道非常美味的黑芝麻小零食了。

【小貼士】

1、黑芝麻可以多準備一點,但麵粉不需要準備特別多。

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2、在炸小零食的時候要用中小火慢慢炸,不要將其炸糊了。

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