April 11, 2021

這道芥菜番薯鹹肉湯,簡單營養家人愛喝

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秋天,這道芥菜番薯鹹肉湯,我隔三差五做一次,簡單營養家人愛喝

秋天,這道芥菜番薯鹹肉湯,我隔三差五做一次,簡單營養家人愛喝。秋後一場秋雨一場寒,最近我們當地也開始降溫了,感覺一下子就入秋了,天冷又很乾燥,這個時候就適合多喝水,多吃一些潤燥的食物,忙碌一天回到家裡喝上一口熱湯也是非常幸福的一件事。我們當地人就特別愛喝湯,秋燥天喝湯不僅滋補,還能補水潤燥。不同的季節煲的湯也不一樣,搭配不同的食材煲出來的湯營養口感也各不相同,秋燥天干燥,再加上貼秋膘肯定吃了不少肉,容易給腸胃造成負擔,這個時候我們煮上一鍋清爽助消化的快手湯來喝,可以潤腸助消化,養人對身體健康有好處。

秋天,這道芥菜番薯鹹肉湯,我隔三差五做一次,簡單營養家人愛喝

​適合秋燥天喝的潤燥湯也有很多,這裡要分享的是:芥菜番薯鹹肉湯。這道湯主要用到食材是鹹肉、芥菜和番薯(地瓜),鹹肉就是新鮮的瘦肉提前用鹽塗抹均勻,放入冰箱裡冷藏醃製一晚,這樣醃製出來的鮮肉更入味,還有下火的功效。芥菜含有豐富的維生素以及膳食纖維,能夠促進胃腸道的蠕動,幫助腸道消化,口感清香微苦。番薯(地瓜)也是一種幫助腸道消化的食材,口感粉糯清甜,這三樣食材搭配在一起煲出來的湯清香鮮甜,地瓜口感粉糯、芥菜清新爽脆,口感微苦,咸肉鮮香入味,葷素搭配營養全面,開胃又好喝,這道湯最大的特色就是很清爽,一碗下肚腸胃特別舒服。

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芥菜番薯鹹肉湯的做法也很簡單,番薯切塊後需要先把表面的澱粉沖洗乾淨,這樣煲出來的湯更清亮不渾濁,鹹肉用很多鹽醃製過,煮之前先加入多一些的清水清洗乾淨,以免太鹹了。芥菜屬於偏涼性的蔬菜,做這道湯的時候可以加入適量的生薑片一起煮,即能中和寒性,還能增香去肉腥味。接下來一起來看看詳細做法吧。

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【芥菜番薯鹹肉湯】

準備食材:鹹肉適量、芥菜一顆、番薯一個、生薑少許。

準備配料:鹽少許。

詳細做法:

1、番薯去皮洗乾淨切塊,放入水里反复洗幾次,洗去表面的澱粉,煮出的湯才會清。

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2、芥菜洗乾淨切段、鹹肉洗乾淨切塊待用。

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3、鍋裡加入番薯和適量水大火煮開轉小火煮10分鐘。

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4、加入芥菜煮5分鐘,加入鹹肉煮開煮熟透,最後下少許鹽拌勻,即可。

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出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:芥菜番薯鹹肉湯就做好啦,這樣煮出來的湯清香鮮甜,番薯(地瓜)粉糯,還帶有芥菜獨特的清香,鮮甜爽口,非常開胃好吃又喝。秋燥天喝它清熱又潤燥,潤腸助消化,堅持一周吃3次,腸道順暢,黑宿便輕鬆排出,每回煮一鍋上桌都被光盤了。簡單營養美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

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烹飪小貼士:

1、瘦肉提前一晚放入適量鹽拌勻醃製一晚上,做成鹹肉,鹹肉有下火的功效,煮之前先把表面的鹽清理乾淨切片即可。

2、地瓜切塊後,需要先用水清洗乾淨表面殘留的澱粉,這樣煮出來的湯更清亮,口感更好。

3、鹹肉本身已經有一定的鹹味了,所以最後調味的時候鹽不要多放,以免太鹹了。

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