秋天，這道芥菜番薯鹹肉湯，我隔三差五做一次，簡單營養家人愛喝。秋後一場秋雨一場寒，最近我們當地也開始降溫了，感覺一下子就入秋了，天冷又很乾燥，這個時候就適合多喝水，多吃一些潤燥的食物，忙碌一天回到家裡喝上一口熱湯也是非常幸福的一件事。我們當地人就特別愛喝湯，秋燥天喝湯不僅滋補，還能補水潤燥。不同的季節煲的湯也不一樣，搭配不同的食材煲出來的湯營養口感也各不相同，秋燥天干燥，再加上貼秋膘肯定吃了不少肉，容易給腸胃造成負擔，這個時候我們煮上一鍋清爽助消化的快手湯來喝，可以潤腸助消化，養人對身體健康有好處。
適合秋燥天喝的潤燥湯也有很多，這裡要分享的是：芥菜番薯鹹肉湯。這道湯主要用到食材是鹹肉、芥菜和番薯（地瓜），鹹肉就是新鮮的瘦肉提前用鹽塗抹均勻，放入冰箱裡冷藏醃製一晚，這樣醃製出來的鮮肉更入味，還有下火的功效。芥菜含有豐富的維生素以及膳食纖維，能夠促進胃腸道的蠕動，幫助腸道消化，口感清香微苦。番薯（地瓜）也是一種幫助腸道消化的食材，口感粉糯清甜，這三樣食材搭配在一起煲出來的湯清香鮮甜，地瓜口感粉糯、芥菜清新爽脆，口感微苦，咸肉鮮香入味，葷素搭配營養全面，開胃又好喝，這道湯最大的特色就是很清爽，一碗下肚腸胃特別舒服。
芥菜番薯鹹肉湯的做法也很簡單，番薯切塊後需要先把表面的澱粉沖洗乾淨，這樣煲出來的湯更清亮不渾濁，鹹肉用很多鹽醃製過，煮之前先加入多一些的清水清洗乾淨，以免太鹹了。芥菜屬於偏涼性的蔬菜，做這道湯的時候可以加入適量的生薑片一起煮，即能中和寒性，還能增香去肉腥味。接下來一起來看看詳細做法吧。
【芥菜番薯鹹肉湯】
準備食材：鹹肉適量、芥菜一顆、番薯一個、生薑少許。
準備配料：鹽少許。
詳細做法：
1、番薯去皮洗乾淨切塊，放入水里反复洗幾次，洗去表面的澱粉，煮出的湯才會清。
2、芥菜洗乾淨切段、鹹肉洗乾淨切塊待用。
3、鍋裡加入番薯和適量水大火煮開轉小火煮10分鐘。
4、加入芥菜煮5分鐘，加入鹹肉煮開煮熟透，最後下少許鹽拌勻，即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：芥菜番薯鹹肉湯就做好啦，這樣煮出來的湯清香鮮甜，番薯（地瓜）粉糯，還帶有芥菜獨特的清香，鮮甜爽口，非常開胃好吃又喝。秋燥天喝它清熱又潤燥，潤腸助消化，堅持一周吃3次，腸道順暢，黑宿便輕鬆排出，每回煮一鍋上桌都被光盤了。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
烹飪小貼士：
1、瘦肉提前一晚放入適量鹽拌勻醃製一晚上，做成鹹肉，鹹肉有下火的功效，煮之前先把表面的鹽清理乾淨切片即可。
2、地瓜切塊後，需要先用水清洗乾淨表面殘留的澱粉，這樣煮出來的湯更清亮，口感更好。
3、鹹肉本身已經有一定的鹹味了，所以最後調味的時候鹽不要多放，以免太鹹了。
