菜角想要做得好吃，一点也不难，首先菜角的面皮是全烫面，由于是烫过的面，所以吃起来酥软又筋道。

而后是馅料，馅料主要由粉条、韭菜、鸡蛋制作而成。

之前有给大家分享烫面炸菜角的做法，今天分享的是懒人菜角，手不沾面，不用早起，就能吃到香喷喷的菜角，学会全家早餐有口福了。

懒人菜角

主要食材：韭菜、鸡蛋、粉丝、手抓饼

今天做的菜角用的是粉丝，粉丝和粉条时常换着做。

详细制作步骤

1.碗中打散2-3个鸡蛋，放盐调味，淋入锅中，炒成鸡蛋碎絮，盛出即可。

2.粉丝提前用水泡软，放沸水里煮1分钟捞出，并用冷水冲凉。接着把粉丝切成长段，不用太碎。

3.韭菜洗净沥干水分，切成碎丁，和炒好的鸡蛋一起放在碗里。

4.放盐、生抽、蚝油、白糖、花椒粉、香油，进行调味。韭菜自带香气，不需要葱提味，把碗中食材翻拌均匀即可。因生抽和蚝油都含有盐分，所以盐尽量少放一些。

5.手抓饼在室温下放2分钟，不完全变软的时候，放入馅料。

6.折叠起来，用手将边缘按压，封口即可。

7.平底锅中少许油，放入菜角胚子。

8.小火慢煎，直到两面金黄，出锅即可。

烙好的菜角，咬一口香气扑鼻，吃完唇齿留香，很满足。

这就是我常做的懒人菜角，不用早起，手不沾面，又酥又软，比早餐店还好吃，赶紧收藏了。

温馨贴士：

做菜角用粉丝或粉条都可以，根据个人喜好来选择。手抓饼在常温下放2分钟，就可以包入馅料，时间久了会黏在塑料膜上。