秋天的味道也越来越浓了，天气特别干燥，干燥的气候对皮肤伤害很大，尤其是早上起来，喉咙和鼻腔内感觉干干的，这其实就是秋燥的表现，这个时候比起用护肤品，通过饮食来滋补皮肤是更好的方法。相信生活中很多女生都爱吃银耳，银耳是最经济实惠又有效的美容食品了，它被人们誉为“菌中之冠”，银耳中含丰富的胶质和膳食纤维，而且大部分都是可溶性膳食纤维，而且还含有银耳多糖，这可是银耳独有的天然营养，滋补身体，让皮肤更加水润有光泽。
食用银耳本身是一件好事情，但要学会正确的选购银耳，如果你选购不当，购买了被化学物质熏制的银耳，以及品质差的银耳，那就太糟糕了，相信有很多的人在买银耳的时候，都会看到市场上有两种银耳，一种是黄色的银耳另一种是偏白色的，那么我们在选择银耳的时候，黄色的银耳好还是白色的银耳好呢？哪一种会更营养呢？一位干货店老板教给我3个小技巧，下边就来分享给大家，一起来看看吧。
1、看颜色
在购买银耳的时候，我们首先要观察一下银耳的颜色。不建议大家购买非常洁白的银耳，这种颜色的银耳虽然看起来好看，可是这样的银耳很有可能是用硫磺熏过的，这样做可以延缓银耳的保质期，切记不要购买。而如果是特别黄的也不能购买，因为这种银耳已经不新鲜了，很可能已经存储了很长时间。一般真正优质的银耳颜色是白中泛黄的，颜色会是很均匀的极富美感，这样的银耳营养好，口感好。我们在购买银耳的时候，不要选择白色的银耳，需要选择白中带黄的银耳。
看完银耳的颜色，我们还要看一下银耳的根部，我们要选择根部没有杂质或者是小黑点的银耳，所以质量好的银耳无黑斑，朵形圆整，大而美观。如果银耳呈暗黄色，蒂头有杂质，可能是受到污染了。如果银耳呈现洁白，可能是硫熏过的。
2、闻气味
购买银耳的时候，我们可以凑近银耳闻一闻味道。银耳属于一种菌类，因此闻起来有一种菌类食材的特殊香味儿，没有异味，如果被特殊化学材料熏蒸过会产生异味，闻上去会有刺鼻的味道，但存放过久的银耳受潮会发霉变质，也是能闻出酸腐味或其他气味，所以挑选银耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味。
3、摸手感
挑选银耳时，我们要用手摸一摸，好银耳摸起来干燥无潮湿感，并且带着一些韧性，在摸的时候不会出现掉渣的情况，而放置久了的银耳由于长时间吸收空气中的水份，含水量过多会导致银耳拿起来柔软潮湿，这样的容易变质，不要购买。而如果摸的时候，感觉到非常干燥，一碰就出现掉渣的现象，那么这种银耳属于干燥过度，营养也跟着流失了，所以也不要购买。
所以，大家在购买银耳的时候，不能选白色也不能选黄色的银耳，应该选择白色中带着微黄色的银耳才会更好一些，这样才是自然生长的银耳经过烘干之后的效果。如果你仍然不放心，也可以通过多次浸泡来去除硫磺的毒害。因为硫磺是活性极强的物质，属于水溶性毒素，可以将银耳在温水中浸泡一个小时左右，然后换水反复浸泡三遍以上就没什么问题了。
【雪梨红枣银耳汤做法】：
1、银耳提前用清水浸泡1小时，泡发开来，泡发后撕成小朵；
2、将银耳入锅，加适量清水，盖好锅盖，大火煮开后小火炖1个小时；
3、梨子去皮去芯，切成小块；
4、和红枣一起放进锅里继续煲40分钟；
5、最后10分钟放入冰糖和枸杞待融化即可。
清润美味的雪梨红枣银耳汤就完成咯~
