今天去菜市场买菜，看到菜摊上堆满了新鲜的玉米，就让我瞬间瞬间想起来奶奶的玉米饼，所以毫不犹豫地就买了5斤回来，打算把买回来的玉米一半拿来煮着吃，一半做成奶奶的玉米饼来解馋。
别看玉米不是日常餐桌上的主食，可很多人不知道，玉米中含有的维生素含量非常高，同等分量的情况下，玉米的维生素可以达到稻米和小麦的5至10倍之多，由此可见，玉米的营养价值是非常高的，大家日常早餐以及饮食可以多吃玉米。
接下来就和大家分享下玉米饼的做法，香甜软糯，做法简单，营养又美味，学会了玉米饼的做法，在早餐包子豆浆油条吃腻的时候，可以做上一道玉米饼来当早餐给家人换换口味。
芝麻玉米饼
我们需要准备的食材：玉米1根、5克的熟黑芝麻、200克的糯米粉、1个鸡蛋、6克糖、20克植物油、160克水。
第一步：
玉米清洗干净拨成粒，再准备一个大碗，把糯米粉倒入碗中，再打入1个鸡蛋，倒入适量的清水，用筷子不停地搅拌糯米粉，接着把玉米粒倒入继续搅拌，直至完全成为糊状且没有结块为好，放置一旁备用。
第二步：
把电饼铛先预热（没有电饼铛，家里有平底不粘锅也可以），在电饼铛烤盘上刷上一层油，这个油可以是花生油或者黄油都可以、开小火把油烧至7成热的时候，将调好的玉米糊倒进烤盘中，并且使玉米糊均匀平整的摊在烤盘里，待玉米饼还没完全凝固的时候，我们把提前炒香的黑芝麻撒上，然后把朝下一面煎至定型后再翻面继续把朝上的一面也煎至凝固。此过程之中需要连续几次将玉米饼翻面，直到玉米饼煎至两面微微焦黄，香喷喷的玉米饼就可以出锅了。
第三步：
玉米饼煎好后，用锅铲铲出放到菜板上，再撒上些许白砂糖调味，不喜欢太甜的可以不放，玉米粒本身也是鲜甜的。待凉片刻，用刀切成自己喜欢的形状装盘即可上桌给家人品尝了。
玉米饼出锅后，稍微待凉还有余温的时候吃，口感是最好的！吃起来香甜软糯又香甜，如果作为日常早餐来吃，再搭配上一杯牛奶，这简直就是一道再完美不过的早餐了，营养又美味，家人都爱吃！如果作为日常的下午茶或者点心来吃，也是十分不错的，做法简单又快手，10分钟就能出锅，非常省事。喜欢的朋友不妨赶快试试吧！
技巧总结：
1、在搅拌玉米糊的时候，一定要先将糯米粉搅拌成糯米糊，再加入玉米粒，这样糯米粉不易结成块状沉淀物。
2、煎玉米饼的时候，一定要注意火候，如果火太大了，玉米饼就容易糊。
3、白糖一定要在玉米饼刚出锅就撒上去。趁着玉米饼还有热量，这样芝麻和白糖才能附着在玉米饼表面。
