大家都知道“应季而食是养生之道”，也就是顺应时令吃应季菜，正如老百姓经常说的“春吃芽，夏吃瓜”，夏天天热，常吃瓜最能解暑气。
夏季，除了甜润多汁的西瓜、清脆爽口的黄瓜，要数丝瓜最为鲜嫩，其不仅质地细嫩，肉质厚实，口感清甜软糯，而且还富含大量的维C和膳食纤维，民间有“美容瓜”之美誉、也被称为“清道夫”，人们常常形象的说：“吃上一回相当于给肠道做了一次大扫除”，不仅促进了肠道蠕动排出宿便，还可以补充水分，经常食用，肌肤水润又白皙，大肚腩也越来越小了。而且现在丝瓜也就3-4块钱一斤，价格很便宜，应季而食好处多。
丝瓜可以直接炒，也可以炖，还可以来做汤，夏天天气热，稍一运动就满头大汗，在饮食上可以通过喝汤来给身体及时补充水分和营养，炖鸡汤】大骨头比较耗时，今天就来分享一道非常适合夏天喝的丝瓜煎蛋汤，清爽鲜美，价格还便宜，关键是做法还非常简单，只要掌握好技巧，从准备到端上桌，10分钟就可以轻松搞定，鲜味十足又营养，家人都喜欢吃，因此这汤我家三天两头准煮一大锅，学会别忘了做给家人吃，元气满满过夏天，身体不虚了。
【丝瓜煎蛋汤】
—准备食材—
丝瓜1根、鸡蛋2个、盐少许、植物油适量
制作步骤很方法：
1、丝瓜有两种，今天买到了顶花的丝瓜，翠绿鲜嫩，表皮比较光滑，这种丝瓜籽粒比较小，而且口感也清甜。还有一种表皮比较粗糙的丝瓜，比较粗壮，肉质更厚实，但是会稍有一点土腥味。
2、首先来把鸡蛋打入小碗中，撒入少许盐搅打成鸡蛋液。
3、炒锅中加入适量的植物油烧热，倒入鸡蛋汤煎至定型并且蓬松。
4、然后翻面，用铲刀帮忙切成大块状，煎至两面金黄。
5、倒入一大碗水煮至沸腾。
6、利用煮煎蛋汤的时间，把丝瓜刮去表皮后清洗干净。
7、然后把丝瓜放在菜板上，先斜切成段后，再把丝瓜段竖起来切成菱形片备用，为什么切成菱形片？因为看起来更漂亮。
8、此时煎蛋汤的汤汁变成润白色，好似鱼汤，煎蛋也变得更加蓬松。
9、加入切好的丝瓜片煮上3分钟，当丝瓜煮至变软后，撒入少许盐调味后即可盛出。
10、就是这么简单，丝瓜煎蛋汤就煮好了，汤色润白不油腻，作为日常汤菜简单又快手，美味又营养。
