April 20, 2021

自制早餐面包,不用烤箱掌握2个关键点

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自制早餐面包,不用烤箱,不揉手套膜,掌握2个关键点,零失败

前几天看到一个好吃的甜甜圈,一下就勾起了我的食欲,决定来尝试着做,非常成功,今天就把我的全部过程分享给朋友们,做法简单,喜欢的朋友不妨也试试。

自制早餐面包,不用烤箱,不揉手套膜,掌握2个关键点,零失败

甜甜圈这样做好吃到词穷,里面有爆浆的夹心,真的对不住要减肥的友友了,外面卖的甜甜圈都太甜,夹了巧克力糖珠的更腻了,我这里的配方对于不喜欢吃甜的朋友也很适合,咬下去脆脆的外皮和松软的甜甜圈,搭配豆沙馅营养又健康,一次多吃几个也不觉得腻。不需要揉手套膜,对于新手也容易上手,话不多说,下面我们一起开始吧。

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【甜甜圈面包】

主要材料:高筋面粉300克,鸡蛋2颗,盐2克,白糖60克,牛奶100毫升,黄油30克,豆沙馅适量,糖粉。

【详细做法】:

第一步:首先碗里打入2个鸡蛋,加入60克白糖,2克盐,不喜欢吃甜的可以少加一些。

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第二步:碗中加入100毫升温牛奶,加温牛奶的目的是起到快速发酵的作用,温度不要超过人的身体温度。

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第三步:把鸡蛋牛奶混合搅拌均匀,糖全部融化。

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第四步:搅拌好后加入3克酵母,搅拌至酵母融化。

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第五步:这时我们加入300克高筋面粉,如果没有高筋面粉,普通面粉也可以,搅拌成面团。

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第六步:面团比黏手,这时很难和成个,加入化开的黄油。

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第七步:简单把面团整理成团,盖上盖子醒10分钟,目的是让面形成面筋。

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第八步:醒好后面筋形成,边揉边甩,把盆边上都粘干净,这样面团就揉好了。

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第九步:盖上盖子发酵40分钟,发酵至两倍大。

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第十步:把发好的面团取出,看看表面吹起大气泡了。

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第十一步:案板上抹些油,把发酵好的面团放在案板上,擀开排出面里面的气体,厚度大约半厘米左右。

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第十二步:用一个模具或杯子倒扣在擀好的面饼上,像这这样就可以了,把多余的面再揉成团,再擀成饼,用瓶子压成生坯。

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第十三步:生坯盖上保鲜袋松弛5分钟。

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第十四步:锅中倒入适量的油,油烧至五成热,筷子放进去有小泡泡就可以了。

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第十五步:把生坯放进锅里,炸几秒立即翻面,就不要再翻了,等底面炸上色再次翻面,这样炸不会裂开。

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第十六步:炸的时候一定要低油温下锅,炸至两面定型,反复翻面炸。

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第十七步:炸至理想的颜色就可以出锅了,全部鼓起捞出控油。

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第十八步:把自己喜欢吃的馅料装进裱花袋里,我这里用的是豆沙泥,把炸好的甜甜圈用筷子扎开,把豆沙馅挤在里面即可。

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第十九步:表面裹上椰蓉或糖粉都可以,这样我们的甜甜圈就做好了,柔软香甜,吃起来一点不油腻。

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掰开里面满满都豆沙馅超好吃,自己在家做无任何添加,给孩子这样做健康又解馋,喜欢的朋友不妨在家也试试吧!

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