June 29, 2022

这糕点蒸一蒸就好,好吃不上火

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夏天,这糕点吃一次馋一次,蒸一蒸就好,好吃不上火,简单又营养

夏天,儿子早餐就馋这糕点,蒸一蒸,营养好吃不上火,比吃包子强。我们当地人爱喝早茶,早茶店里每天早上都特别热闹,对于上班族和学生而言,工作日基本上是没有时间去享用美味的早茶点心的,所以一到周末有空,早餐都喜欢到早茶店里去吃。一些北方朋友可能还不太懂什么是吃早茶,南方吃早茶,和北方所说的吃早餐差不多。不同的是,南方吃早茶会真的喝茶。然后再搭配上一些丰富的点心一起吃,早茶的品类也是非常丰富的,一些蒸制的排骨呀,肠粉等等,另外还有各种粥,这些点心和食物也分大点、中点、小点三种。

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对于我而言,吃早茶最享受的还是吃里边各种丰富的美味点心,最近天气热了,到早茶店里都会点上一份蒸糕来吃,那就是:桂花椰汁糕。这道糕点在很多早茶店里都会有,是用的马蹄粉来做的,热天容易上火,吃它不仅营养好吃,还能清热解暑,是夏季不可错过的美味蒸糕之一,我们全家人都很喜欢吃,每回吃早茶都必点。桂花椰汁糕的做法其实也并不难,我们自己在家也是可以做的,关键是味道一点也不比早茶店里的差,趁着周末有空,不妨也在家亲自做给家人吃吧。

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桂花椰汁糕主要用到的食材就是马蹄粉、糖桂花、椰浆、红糖片等等。桂花椰汁糕的色泽层次,就是用两种不同颜色和口味的粉浆交错叠加蒸制而成的。不仅看起来好看,吃起来口感层次也更丰富,既有椰浆的香味,还有糖桂花和红糖的香,备受食客们的喜爱。自己做桂花椰汁糕时,调制生熟粉浆是非常关键的一个步骤,因为生熟粉浆混合调制出来的粉浆,蒸出来的口感更Q弹透明,好看又好吃。自从学会做这道糕点,家人几天不吃就嘴馋。夏天,这糕点吃一次馋一次,蒸一蒸就好,实在太香了,好吃不上火,简单又营养。接下来一起来看看详细做法吧。

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【桂花椰汁糕】

准备食材:马蹄粉250克、椰浆一罐(400毫升)、片糖100克、糖桂花100克。

详细做法:

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1、准备一个大盘,加入400毫升的水和125克马蹄粉。

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2、搅拌均匀,过筛备用。

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3、把300毫升的水,100克糖和100克糖桂花放入锅里煮开,关火,将红糖片融化拌匀待用。

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4、加入2勺刚才过筛好的生粉浆。

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5、搅拌至浓稠的状态。

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6、再将拌浓稠的热粉浆倒回原来的生粉浆里,一起搅拌均匀。

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7、桂花生熟粉浆就做好啦。

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8、另外准备一个盘子,加入200毫升水,125克马蹄粉和400毫升的椰浆搅拌。

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9、过筛待用,这样白粉浆的部分也做好啦。

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10、桂花生熟粉浆和白粉浆都准备就绪。

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11、锅里加入适量清水煮开,隔水放入蒸笼,舀适量桂花生熟粉浆入盘子里,蒸3分钟。

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12、粉浆凝固后,再加入适量白粉浆,蒸3分钟,以此类推剩下的步骤层次叠加上去。

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13、蒸好后,取出放凉。

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14、切块装盘即可上桌享用了,这样一道家常版的:桂花椰汁糕就做好啦。这样做出来的马蹄糕吃着有桂花的香味,还有椰汁独特的香味。非常开胃又好吃,蒸一蒸就好了,营养好吃还不上火。夏天吃它再合适不过了,当早餐、下午茶点心、宵夜甜点,或者是小朋友的零食吃都是非常不错的。蒸的做法清香好吃,还清热解暑。适合全家人一起享用。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

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小贴士:

1、在调桂花粉浆时,我们需要做生熟粉浆混合,这样的粉浆蒸出来口感更Q弹,还有透明的即视感,好看又好吃。

2、具体的口味可以根据个人喜好来调,这里是做的桂花红糖椰浆口味的,也可以做绿色的抹茶口味,或者其它蔬菜口味的。

3、蒸的时候我们需要层层叠加,等下一层叠蒸好凝固后再加入粉浆,这样才能蒸出层次分明,好看又好吃的马蹄糕来。

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