November 30, 2021
Sponsor Link

早餐不用愁学会这道早餐包,又香又软

Sponsor Link
早餐不用愁,学会这道早餐包,又香又软,孩子特喜欢,再不用买了

这里要分享的早餐包是:花生酱辫子包。面团编织成辫子的形状,烤出来的造型非常讨喜,而且馅料厘米还配了花生酱,表面撒上少许的蔓越莓,又香又软,实在是太好吃了,我们家小朋友超级馋这一口,当早餐、宵夜、下午茶点心啥的都要吃它,只要早餐吃它,儿子从不睡懒觉,隔三差五喊我做,又香又软,比买的还香,学会就再不用去买了,我们家每回烤一大盘,基本上都是当天就吃完了,连渣渣都不带剩下的,全家人都非常喜欢吃。

早餐不用愁,学会这道早餐包,又香又软,孩子特喜欢,再不用买了

花生酱辫子包的做法也很简单,跟一般的面包做法是一样的,面团的部分一定要揉到扩展阶段,这样烤出来的面包才更松软。另外面团的发酵也很关键,选用低温发酵的中种来揉面,发酵做出来的面包更香更软,馅料和造型的部分可以根据个人喜好来来添加,喜欢吃什么口味就加什么,烤制的时间不宜过长温度也不宜过高,要根据自家烤箱温度的脾气来观察做相应的调整,以免表明烤焦了。早餐不用愁,学会这道早餐包,又香又软,孩子特喜欢,学会再不用买了。接下来一起来看看详细做法吧。

早餐不用愁,学会这道早餐包,又香又软,孩子特喜欢,再不用买了
Sponsor Link

【花生酱辫子包】

中种:高筋面粉252克、糖5克、酵母3克、牛奶155克

主面团:高筋面粉108克、糖32克、盐5克、酵母2克、奶粉15克、全蛋液54克、牛奶72克、黄油25克。

早餐不用愁,学会这道早餐包,又香又软,孩子特喜欢,再不用买了

1、中种所有材料(高筋面粉、糖、酵母、牛奶)混合揉成团,盖上保鲜膜放入冰箱5至7度冷藏发酵至3倍大左右。

早餐不用愁,学会这道早餐包,又香又软,孩子特喜欢,再不用买了

2、把发酵好的中种面团掰成小块和除黄油以外的所有材料(高筋面粉、糖、盐、酵母、奶粉、全蛋液、牛奶)一同放入厨师机里。

早餐不用愁,学会这道早餐包,又香又软,孩子特喜欢,再不用买了

3、搅拌至面团稍微细腻,加入软化的黄油,继续揉成扩展阶段。起手套膜的状态就可以了。

早餐不用愁,学会这道早餐包,又香又软,孩子特喜欢,再不用买了

4、滚圆,盖上保鲜膜松弛30分钟待用。

早餐不用愁,学会这道早餐包,又香又软,孩子特喜欢,再不用买了

5、松弛好的面团排气,分成12等份,滚圆,盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。(改善保鲜膜可以防止表面水分蒸发变干)。

早餐不用愁,学会这道早餐包,又香又软,孩子特喜欢,再不用买了

6、拿一个面团擀成椭圆形,翻面,抹上适量花生酱。

Sponsor Link
早餐不用愁,学会这道早餐包,又香又软,孩子特喜欢,再不用买了

7、卷起,搓长,卷成长条状。

早餐不用愁,学会这道早餐包,又香又软,孩子特喜欢,再不用买了

8、3条一组,交叉编织。

早餐不用愁,学会这道早餐包,又香又软,孩子特喜欢,再不用买了

9、编成粗辫子的形状。(具体效果如上图所示)。

早餐不用愁,学会这道早餐包,又香又软,孩子特喜欢,再不用买了

10、依次放入烤盘,发酵至两倍大。

早餐不用愁,学会这道早餐包,又香又软,孩子特喜欢,再不用买了

11、发酵好后,在表面刷上一层牛奶,放入蔓越莓干。

早餐不用愁,学会这道早餐包,又香又软,孩子特喜欢,再不用买了

12、放入预热好180度的烤箱,烤22分钟。烤箱提前预热10分钟左右。

早餐不用愁,学会这道早餐包,又香又软,孩子特喜欢,再不用买了

13、出炉,放在烤架上放凉变软即可享用,这样一道家常版的:花生酱辫子包就做好啦,这样做出来的面包造型非常可爱,松软香甜又好吃,表面的蔓越莓酸酸甜甜的特别开胃,当早餐吃再合适不过的,每天一大大餐包搭配上一瓶牛奶,如果是一个人的话,做一次3天早餐不用愁了。我们家小朋友就很喜欢吃面包,做了这么一大盘,我们家一天就消灭完了,渣渣都不剩下。当早餐、下午茶点心、或者是小朋友的零食都是非常不错的。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、中种发酵法做面包,中种在冰箱里冷藏低温发酵,这样做的面包更香软好吃。

2、面包的造型可以根据个人喜好来做,这里搭配的蓝莓点缀,也可以搭配自己喜好的坚果等其他馅料,也是各有风味的。

3、刚烤好的面包不建议着急食用,因为还没有凉透表面是硬脆的,放凉了回软了才好吃哦。

Sponsor Link

Leave a Reply

%d bloggers like this: