今天我們就來談談，豬身上的各種部位!
第四名：五花肉
五花肉最適合的就是紅燒，精品的五花肉是四瘦三肥，紅燒出來的五花肉肥而不膩，Q彈爽口。
推薦食譜：酥脆五花肉
準備食材：五花肉，白芝麻，調味料
製作方式：
1、五花肉清洗乾淨，用刀刮一下豬皮，然後用廚房紙吸掉表面的水分;
2.再把五花肉切成4-5毫米的厚片;
3、平底鍋加熱，把切好的五花肉片放入鍋中，小火煎出油脂，一直煎到五花肉變的焦黃，酥脆就可以，盛出;
4.鍋中留點煎下來的豬肉，倒入一些甜辣醬、醬油、白糖，攪拌均勻;
5.接著倒入一些清水，攪拌均勻，加入一些鹽調味，再淋入一些水澱粉，煮至濃稠;
6.最後把煎好的五花肉倒入鍋中，翻拌均勻，讓每一片五花肉裹上醬汁即可。
第三名：梅花肉
梅花肉這個部位在豬脖子上方，瘦肉比較多，肥肉少，整體的花紋看起來像梅花一樣，所以取名叫梅花肉，整體肉質比較鮮嫩。
推薦食譜：蜜汁叉燒
準備食材：豬梅花肉、蔥薑、調味料
製作方式：
1.梅花肉清洗乾淨，切成一個小塊，放在碗中，先加入一些料酒醃製一會;
2.準備一個小碗裡面放入叉燒醬、生抽、老抽、蜂蜜、花生醬，攪拌均勻倒入在梅花肉裡面，抓拌均勻醃製一會;
3.烤盤上面墊一張油紙，把醃製好的梅花肉放在烤盤上面，放入烤箱裡面烤熟，然後翻一面繼續烤;
4.最後冷卻一會兒之後，切成小片就可以吃了。
第二名：後腿肉
後腿肉的脂肪比較少，因為活動量比較大，肉質比較有彈性。
推薦食譜：醬肘子
準備食材：豬肘子，冰糖，青蔥，薑，調味料，香料
製作方式：
1.手肘清洗乾淨，冷水下鍋加入薑片、料酒，大火把手肘汆燙一下水，再拿出來，清洗乾淨;
2.鍋中先加點油，放入冰糖小火炒糖色，往鍋裡倒入適量的熱水，加入生抽、香料，大火煮開;小蔥清洗乾淨，打成蔥結;
3.水開後放入手肘、蔥結，蓋上鍋蓋，小火燜煮1小時左右，中途可以翻個面;
4.湯汁變少之後，加入一些鹽調味，最後再把湯汁熬到濃稠度就可以出鍋了。
第一名：排骨
豬全身最好吃的就是排骨了，價格也比較高。
推薦食譜：椒鹽排骨
準備食材：排骨，辣酥，小蔥，薑，大蒜，白芝麻，調味料
製作方式：
1.大蒜去皮切成碎末;小蔥清洗乾淨切成小段;薑切成碎末;
2.排骨買的時候就讓老闆剁成小塊，在冷水裡面浸泡掉血水;
3.處理好的排骨放在大碗裡面，加入生抽、料酒、鹽、蔥薑蒜粉，抓拌均勻醃製一會;
4.鍋中放入足量的油，油熱放入醃製過的排骨，煎至金黃撈出瀝油;
5.鍋中留點底油，放入大蒜末炒出香味，再放入一些香辣酥，混合均勻;
6.最後把煎過的排骨放入進去，翻炒均勻，撒上白芝麻和小蔥段，增加香味。
