May 26, 2022

哪些蔬菜需要“焯水”呢?为了家人健康,再懒也别省这一步

Sponsor Link

健康的生活方式,不仅是对于自己负责的表现,更是保护了家人的安全。

俗话说:”民以食为天,食以安为先“,食品质量与安全,也是近几年人们所关注的首要问题,不单单表现在购买食物、挑选菜品的层面,也关键在于个人的烹饪方法。

哪些蔬菜需要“焯水”呢?为了家人健康,再懒也别省这一步

根据近代医学数据统计得知:我国食道癌,胃癌,肠癌等权威性肿瘤疾病,焕发概率与日俱增,这与个人的饮食密切相关,没有正确的烹饪方法,导致各项毒素侵入体内,影响身体健康。

——什么是焯水?

定义:焯水作为烹饪美食前期的一道必备工序,无论是肉制品还是蔬菜,都要进行前提焯水工作,为的是去除肉制品中的血沫、腥味,保证蔬菜的色泽、靓丽感。

目的:通过短暂时间的焯水,也能够缩短菜品的烹制时间,由原本的15分钟缩短为10~12分钟左右,菜品出锅之后更加的鲜艳,有助于提高人体的食欲。

哪些蔬菜需要“焯水”呢?为了家人健康,再懒也别省这一步

方法:锅中放置等量的水分,将要烹炒的菜品、肉制品区分放入,水开之后捞出即可,也可以放入食用盐,紧缩食品的水分、营养物质。

——哪些蔬菜需要“焯水”呢?为了家人健康,再懒也别省这一步!

第1:含草酸碱的蔬菜

市面上所售卖的菠菜、春笋,都属于常见的富含草酸碱的蔬菜,在烹饪之前一定要进行焯水工作,将表层所滞留的草酸、植物酸成分及时清除。

以免通过直接烹炒的方法导致草酸成分堆积,摄入人体之后,影响胃肠道对于优质蛋白、糖原成分、油脂成分的稀释利用程度,损伤个人心脑血管组织健康。

哪些蔬菜需要“焯水”呢?为了家人健康,再懒也别省这一步

Sponsor Link

而且草酸碱成分富含过多的蔬菜,一旦出现过量摄入的情况,也会加重胃肠道所承受的压力负担,出现胃酸分泌紊乱、胃黏膜表层亏损现象,诱发胃胀、腹泻、腹痛等不适症状。

因此建议大家在烹饪食品过程时间,一定要将草酸成分及时清除,避免自动忽略焯水这一个简单的步骤,也要控制好温度以及时间。

常见菜品类型:菠菜炒鸡蛋、菠菜汤、春笋炒肉。

Sponsor Link
哪些蔬菜需要“焯水”呢?为了家人健康,再懒也别省这一步

第2:扁豆、四季豆

豆类作为家家户户常见的蔬菜,所含有的维生素C、维生素K、膳食纤维较为丰富,因其独特的口感、价格平民,也深受各个阶段人群的喜爱。

四季豆中所含有的丰富植物蛋白、皂苷、豆素成分偏高,一旦出现烹饪不成熟的现象,也会导致食物中毒现象发生,伴随有腹痛,腹泻,恶心呕吐手脚发麻的情况。

食物中毒较为严重的患者,甚至出现了冒冷汗,休克昏厥的意外风险,严重降低个人机体免疫力,损伤胃肠道健康,这也使得外界细菌病毒成分入侵,增加自身患炎症感染疾病的风险。

哪些蔬菜需要“焯水”呢?为了家人健康,再懒也别省这一步

建议大家在食用扁豆、四季豆之前,一定要进行3~5分钟的焯水工作,不仅有助清除表层所存在的皂苷元素, 也减少了菜品的烹炒时间,更容易成熟。

常见产品类型:扁豆炒肉、四季豆炒肉。

第3:香椿

香椿作为春夏季节的明星菜品,因其味道独特,营养丰富,具有相关药用价值,也深受各个家庭的喜爱,中医学角度表明香椿易生津润燥、清热化湿。

但值得注意的是这类蔬菜中所含有的亚硝酸盐成分偏高,但总比营养物质的11.3%左右,一旦出现过量食用的现象,也会损伤个人胃肠道健康,出现胃黏膜表层亏损反应。

哪些蔬菜需要“焯水”呢?为了家人健康,再懒也别省这一步

因此建议大家在使用香椿时,尽量做好前提的焯水工作,将表层所滞留的亚硝酸盐成分及时清除,避免摄入人体之后,出现钠盐平衡紊乱现象,增加了生活高血压疾病的风险。

常见菜品类型:香椿炒鸡蛋、香椿炒肉。

第4:西兰花

西兰花作为市面上常见的花颗类食品,也是属于一种健康的食物,大多数减肥期的女性通常会选择食用水煮西兰花的方法,减少自身热量的摄入,达到体重降低的目的。

哪些蔬菜需要“焯水”呢?为了家人健康,再懒也别省这一步

但值得注意的是使用花菜之前一定要进行前提焯水,将表层所滞留的有害物质及时清除,保证蔬菜的卫生,也可以通过咸盐水浸泡的方法,将内部所滋生的虫卵成分一并带出。

焯水之后的西兰花,不仅吃起来健康,也大大降低了烹炒的时间,但也要注意烹炒西兰花时的温度,选择避免过高,出现糊锅的反应。

常见菜品类型:凉拌西兰花、辣炒西兰花。

第5:黄花菜

黄花菜具有食用、药用的双重营养价值,有助补充人体所缺乏的维生素,膳食纤维,铁元素,气血成分,适用于体内湿寒气堆积过多、体质较为虚弱的女性。

哪些蔬菜需要“焯水”呢?为了家人健康,再懒也别省这一步

黄花菜虽然营养价值较为丰富,但在烹炒之前一定要在开水中烫一遍,以免出现表层秋水仙碱成分滞留现象,摄入人体之后,增加自身患癌的风险。

第6:马齿苋等野菜

春、夏季节正是采摘野菜的最佳时期,无论是在财产还是在烹炒过程中,都要注重菜品的安全以及卫生程度,将表层所滞留的绒毛、灰尘成分及时清除。

焯水工作也是食品制作过程中必不可缺乏的必备工序,针对于马齿苋、蒲公英等野菜,一定要进行前提4~5分钟的烹煮,不仅有助健康,也有助减少寄生菌残留现象。

哪些蔬菜需要“焯水”呢?为了家人健康,再懒也别省这一步

——如何健康地吃蔬菜?

建议大家在日常选购蔬菜时,进行明确的分辨,尽量以新鲜、有色泽的为主,一旦出现气味刺鼻的现象,就要做到及时的远离。

也要多吃富含维生素A、维生素C的蔬菜,补充人体微量营养元素的同时,也有助于激活免疫分子功能运行,降低自身炎症性感染疾病、癌症的诱发风险。#爱乐养生#

哪些蔬菜需要“焯水”呢?为了家人健康,再懒也别省这一步

常见产品类型为白菜、小白菜、西兰花、芹菜、土豆、黄瓜、西红柿等,针对于无根的豆芽也要做到及时的远离,无论是哪一种菜品,都要在烹炒过程中少放盐。

Leave a Reply

%d bloggers like this: