家里买到好多黄豆粉，之前做豆乳盒子剩下的，不知道怎么消耗，可以做个超级香口的豆香曲奇，其貌不扬，但是一口一个真的停不下来，配方很简单，灵感来自于圣诞节的雪球，口感非常好，入口即化，做好了用饼干罐装起来，不怕受潮，因为饼干体本身很干燥，即便轻微受潮，口感只会更松软可口，非常适合作做曲奇礼盒送人。
豆 香 曲 奇
材 料
- 舒可曼低筋面粉100g
- 熟黄豆粉25g
- 盐 0.4g
- 舒可曼小苏打粉 1.5g
- 舒可曼泡打粉 0.75g
- 黄油 65g
- 舒可曼糖粉 35g
- 室温蛋液 10g
- 鸡蛋 1个 可加可不加
做 法
①将软化的黄油放入盆中，加入糖粉，搅拌均匀。
②黄油中加入一个蛋，搅拌均匀，也可以不加，加了会香酥一点，不加也无所谓。
③另外准备一个干净的碗，倒入黄豆粉和低筋面粉、盐、小苏打粉、泡打粉，混合均匀。
④粉类过筛，加入黄油中，以切拌法拌到混合均匀，成团，将面团充分混匀。
⑤将面团放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压揉，并整成长方形，送进冰箱冷藏半小时。
⑥把冰过的面团上的保鲜膜撕掉，用刮刀切成21~24小份，每颗重量约6.5~7g。
⑦将分好的小面团揉成圆球状，放入铺了油纸的烤盘中。
⑧放入预热好的烤箱，以上下火160˚C预热，烘烤16~18分钟。表面微黄开裂属于正常。
⑨把熟黄豆粉和奶粉混合均匀，趁热将饼干裹上熟黄豆粉混合物，放凉食用。
趁热裹上豆粉，超好吃。送人是特别的伴手礼。
tips
Q：这个饼干可以保存多久~
A：半个月左右。