咸味吐司中最不能缺席的就是芝士培根吐司了，为了让吐司有更浓郁的芝士体验，吐司内添加了芝士片和芝士粉，双倍咸香浓郁，再配合表面的灵魂大蒜黄油酱，咸香回味中带出丝丝奶油蒜味，太无敌了~
蒜 香 起 司 培 根 吐 司
材 料
分量：2个250g或一个450g吐司主面团
- 舒可曼高筋面粉 300g
- 舒可曼高活性干酵母 3g
- 奶粉 10g
- 芝士粉 10g
- 舒可曼烘焙细砂糖 30g
- 盐 4g
- 蛋液 50g
- 牛奶 150g
- 黄油 20g
- 培根丁 50g
- 芝士片 3片
大蒜黄油酱
- 大蒜 17g
- 盐 1g
- 黄油 30g
- 欧芹碎 适量
表面：沙拉酱
做 法
①先制作大蒜黄油酱，先将大蒜打成泥备用，再将黄油软化后加入盐、大蒜泥，欧芹碎混合均匀即可，做完之后可以放入裱花袋备用。
②将除黄油以外的食材放入厨师机的搅拌桶，搅打至能拉出厚膜的扩展阶段。
③加入软化的黄油，继续搅打，直到能拉出手套膜的完全扩展阶段。
④揉好的面团直接拿出摊开，铺上培根丁和芝士片用刮刀不停切拌，使培根丁和芝士片完全混合于面团中。
⑤将翻拌好的面团滚圆，放入容器中，进入发酵箱，温度26/湿度70%的环境下进行基础发酵，发酵至两倍大。
⑥将发酵好的面团排气滚圆，松弛15分钟。
⑦接着用擀面杖将面团擀为椭圆形，翻面后，由上至下卷起，呈柱状收口朝下排入吐司盒。
⑧整形好的面团放入吐司盒，进入发酵箱温度35/湿度80%发酵到9分满.
⑨在表面刷上蛋液，表面割一道口挤上一条大蒜黄油酱，再在表面挤上沙拉酱。
⑩放入预热好的烤箱上火160下火200烘烤29分钟，出炉震模，具体时间请根据自己的烤箱和吐司盒调整，上色盖锡纸。
又软又香，值得一做，虽然发酵时间有点久，但夏天的发酵时间不用担心~