July 25, 2021

营养细腻好消化,面糊入锅煎一煎,简单又方便

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夏天最佳早餐,营养细腻好消化,面糊入锅煎一煎,简单又方便

分享一款最方便的早餐,不用揉面,更不用发面,简简单单调碗面糊即成!摊好的面饼包上炒好的菜,或者提前准备好的豆馅,口感那叫一个好!薄薄的外皮柔软又好消化,我家儿子特别喜欢吃!

它是夏天最佳早餐,营养细腻好消化,面糊入锅煎一煎,简单又方便

夏天最佳早餐,营养细腻好消化,面糊入锅煎一煎,简单又方便

里面的馅料你可以根据自家娃的喜好随意调换食材,或者 根据季节的变化调换,我家儿子不爱吃肉,他最喜欢这个豆腐韭菜馅了,清香柔软又开胃,这样一份简单的早餐,蛋白质、维生素、淀粉一个都不少,配上一杯牛奶,就是一份很赞的营养早餐哦!孩子上学赶时间的话,提着路上吃也是非常方便呢!

早餐一定要注意营养的搭配,这款看似普通的快手早餐,营养好、味道赞,大米做的皮,不用发酵也非常好消化,喜欢的朋友可以收藏试试哟!

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夏天最佳早餐,营养细腻好消化,面糊入锅煎一煎,简单又方便

​ 【韭菜豆腐米饼】

主料 大米粉110克 水120克

辅料 韭菜一把 豆腐半块 油适量 盐适量

做法:

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​ 食材都准备好。

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​ 韭菜洗干净,切成段备用。

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​豆腐切成小颗粒状,放入油锅中,小火慢煎,将豆腐煎至微微焦黄,变硬后关火。

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​将韭菜段倒入豆腐中,淋入植物油拌匀,然后加盐调味,馅料就做好了。韭菜入锅后,一定要先放油锁住水分,再放盐,这样韭菜馅才不会出汁哦。

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​110克大米粉,加入120毫升水,用刮刀充分拌匀至无干粉颗粒状,提起刮刀,粉糊能顺利成线状流畅地留下来即可。

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​ 平底不粘锅里倒入一小勺油,均匀布满锅底,舀一勺糊糊垂直倒在锅中,转动锅,让糊糊均匀布满锅底。

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​不管面糊有没有凝固,直接舀起一勺韭菜豆腐馅放在面糊的中间。

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​用锅铲将面皮两边往中间折起来,然后再将两头的也折上来。

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​ 用锅铲压在上面稍微煎一煎,帮助定型。

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​底部微微变得焦黄后,翻面,再将收口处煎至定型就可以了。

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​小贴士:

豆腐炒好后,关火再倒入韭菜,利用余温将韭菜微微烫软,先在韭菜上淋上油,锁住切口的汁水,然后再加盐拌匀,这样韭菜馅做好后就不会出汁了。

米粉浆的状态不能太干,也不能太稀了,提起刮刀,粉糊能垂直成线条状滴落下来就是比较好的,如果太干了,饼皮太厚太硬影响口感,太稀了粉皮不容易成型。大家可以先煎一个,再通过加水或者加粉,再来调节粉糊的浓稠度。

包馅料的时候,最好速度快一点,趁面糊还没变硬就折起来,如果面糊有点稠的话,趁还没凝固变硬就折好,折线处就不会开裂。

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