这个季节的火龙果价格特别便宜，红心的火龙果5块钱就能买2个，用火龙果做凉粉，不仅营养价值更高，而且卖相十佳、口感冰凉爽滑，家人大人孩子都非常喜欢吃。

相信在夏天这个季节很多朋友都经常会买凉粉来吃，但外面卖的凉粉难免会有添加剂，经常吃的话不利于身体健康。其实，凉粉的做法也并不难，关键是要掌握好淀粉和水的比例。下面小编就为大家分享火龙果凉粉的具体做法，夏天天气热，一次多做点，放冰箱冷藏，可以吃好几顿。

【火龙果凉粉】

准备食材：火龙果、豌豆淀粉、盐、生抽、陈醋、白糖、辣椒油、香油、蒜末、葱花。

做法步骤：

1、取适量的火龙果果肉，放入料理机中，打成细腻的火龙果汁；火龙果汁一定要打得足够细腻，否则再接下来做凉粉时会产生疙瘩，影响口感。

2、准备几个一次性的纸杯，往锅里加入4杯的清水，大火煮开，然后再加入一杯火龙果汁。

3、再准备一杯豌豆淀粉和一杯清水，倒入盆中，用筷子搅拌，把淀粉化开。

4、锅里的火龙果汁烧开后，加入稀释好的淀粉水，用勺子朝一个方向搅动，搅拌成粘稠的半透明状后关火，大概需要搅拌1分钟左右。

5、关火后把熬好的凉粉倒入一个干净的容器中，完全冷却以后放入冰箱冷藏60分钟即可成型。

6、成型后的火龙果凉粉用刮刀刮成条状，整齐地摆入碗中。

7、凉粉想要好吃，料汁也很关键，碗里加入蒜末、葱花、两小勺生抽、两小勺陈醋、半小勺盐、半小勺白糖、一勺辣椒油和一勺香油，用勺子搅拌均匀。

8、最后把调好的料汁浇在凉粉上，翻拌均匀即可食用。

小贴士：

1、做凉粉，淀粉和水的比例一定要掌握好，相对来说用豌豆淀粉来做口感最佳，豌豆淀粉和水的比例为1:6，一杯豌豆淀粉加6杯清水。

2、熬凉粉的时候要用勺子朝一个方向不停地搅动，把凉粉搅拌至半透明状就关火。

3、做好的凉粉一次吃不完可以用保鲜膜包起来放冰箱冷藏保存。