July 24, 2021

清水浸泡腐竹,加一样调料,简单泡开不夹生

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很多人对于自己制作菜品都是比较排斥的,这主要是因为不仅需要食材,还需要很麻烦的处理步骤。感觉对于煮菜,大部分时间都是用在了清洗菜品和处理食材上了。所以我更推荐大家在制作的时候,就会比较难的煮菜。

清水浸泡腐竹,难怪不好泡发,多加一样调料,简单泡开不夹生

但是我觉得腐竹就是比较好的食材,它不仅可以保存较长的时间。而且对于处理,也只需要进行浸泡,等到泡开之后就可以直接使用了。所以我还是比较推荐大家在购买食材的时候,可以选择在家里囤一些腐竹。这样子在之后家里缺食材的时候,就可以直接拿来用了。

清水浸泡腐竹,难怪不好泡发,多加一样调料,简单泡开不夹生

因为腐竹本身即是比较好保存的一种干货,最主要的是它的保质期会比较长。所以可以比较安心地多买一些屯着,但是需要注意一点,就是腐竹如果浸泡不好,就会比较容易出现夹生的情况。夹生情况的出现,大多是因为,大家在浸泡腐竹的时候,为了加快时间,直接使用热水进行浸泡。

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清水浸泡腐竹,难怪不好泡发,多加一样调料,简单泡开不夹生

虽然说热水是可以比较好的将腐竹浸泡好,但是容易出现,腐竹外面熟了。里面还是夹生的情况,所以如果自己在泡发的时候,一定不要尝试这种方法。但是直接用清水进行浸泡,又会发现浸泡的时候会太长了。所以这也是不太推荐的,我会更推荐大家选择,在浸泡的时候,使用温水。

清水浸泡腐竹,难怪不好泡发,多加一样调料,简单泡开不夹生

但是如果是单纯地使用温水,是不足以加快浸泡的速度的,最好的选择是在浸泡的时候。可以在温水中加进小苏打或者是食盐,这样搅拌之后的温水,才能更好的将腐竹浸泡好。而且还不会出现夹生的情况,还有就是在浸泡之前,我会更推荐大家,把腐竹处理成适合的大小。

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