June 29, 2022

三种食材6分钟出锅,清甜鲜香祛湿解暑

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这汤叫冬瓜金针菇汤,简单实惠,全家老小都爱喝!很多觉得冬瓜汤一定要加骨头、排骨等炖很久,其实冬瓜可以切片,加肉片滚一滚,特别清甜味美,方便快捷。

立夏之后多喝这汤,三种食材6分钟出锅,清甜鲜香,祛湿解暑

立夏了,天气热,多喝汤汤水水,还要多吃瓜果。冬瓜不仅热量低,而且不含脂肪,广东人夏天煲汤最喜欢用冬瓜了。100克的冬瓜,含有蛋白质0.3克,碳水化合物1.8克,膳食纤维0.9克,冬瓜是最有利益人体健康的蔬菜。

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冬瓜红烧太浪费,最好吃的做法当然是煲汤了。加金针菇、肉片,特别简单,又好吃。挑选冬瓜的时候我喜欢广东冬瓜,这种冬瓜外皮青绿色,北方冬瓜外皮浅白色。冬瓜肉质要紧实,有白点的冬瓜不甜。金针菇比较长,容易塞牙,金针菇熬切成3段,不仅老小容易吃,更容易煮熟。接下放心这道冬瓜汤的具体做法给大家:

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【冬瓜金针菇】食材:冬瓜、金针菇、猪瘦肉、生姜、生粉、生抽、香葱、花生油、盐。

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步骤1:猪瘦肉清洗干净,切薄片,放生姜、生粉、生抽、花生油、食用油,顺时针搅拌均匀。冬瓜去皮、去籽去瓢,清洗干净,切片。金针菇切成3段,用手撕开,然后清洗干净,捞出沥干水,金针菇不能浸泡水哦,容易发黄。

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步骤2:锅烧热之后,倒入少许花生油,倒入金针菇爆炒,接着倒入切好的冬瓜片,一起翻炒一小会。

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步骤3:倒入3大碗清水,旺火煮沸,冬瓜煮熟有水,所以不需要加太多水哈。冬瓜切的是大小均匀的片,很容易熟,所有水不需要太多,也不需要盖盖子。

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步骤4:冬瓜、金针菇都煮熟之后,转为旺火,把腌制好的肉片松散放入锅里,并用筷子快速搅拌肉片,别结块,肉类能快速熟,又鲜又嫩,十分美味。

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步骤5:放盐、香葱、茴香,均匀搅拌,即可喜欢,十分味美还解暑,煮了一大锅,能装2大盘。

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【sourcehe温馨小贴士】1.金针菇挑选,新鲜的金针菇是乳白色,放久了的金针菇会发黄,还会粘手。2.冬瓜皮要不要去?冬瓜皮可以用来煮茶,如果冬瓜骨头汤,可以不去皮,但是冬瓜片煮汤,还是去皮比较好吃哦。3.猪瘦肉要把汤煮好之后放入,这样肉片就又香又嫩,太早放入锅里,猪肉就柴了。4.加少许生姜,去可以去猪肉的腥味,还可以暖胃,但是不宜太多生姜哦,影响汤的口感。

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立夏了,天气热了,记得多喝冬瓜汤。立夏,你家乡有哪些习俗,期待你留言,分享你的观点。

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