饼干是最常见的零食之一。生活中随处可见的零食应属饼干居多，在80年代那个物质相对匮乏的时代，有着很多80后深刻的记忆，那时候的零食真的是屈指可数，而且吃的最多的零食也是饼干。

饼干根据时代潮流趋势衍生出许许多多的口味和品种。不过无论什么品种的饼干最主要的材料都是面粉，面粉是制作的基础，在此基础上再添加糖类、蛋类、油脂、乳类等材料进行加工，制作出来的成品饼干，根据其使用的材料和口感来进行区分和分类。

饼干作为一种零食或者添加饮食，吃起来不仅方便还便于携带，成了人们不可或缺的一种零食，除了它的方便携带还有一个最大的好处就是耐存放，饼干当然也是有保质期的，不过保质期都要比其他的零食更久。

市场上出售的饼干琳琅满目，除了各种口味的饼干，营养类的饼干比比皆是，这一类饼干是加入了矿物质和维生素，如钙铁锌、维生素A或D等，这类饼干对于一些偏食、挑食的孩子来说有一定好处，对于平衡膳食，并不缺乏营养素的人来说少吃，摄入多余的营养素并不是好事。

口感越好的饼干往往添加的材料和添加剂越多，但是摄入过的添加剂无疑不利于身体健康，那么想要好吃又健康的饼干如何获取呢？其实最简单的方法就是自己制作，饼干是烘焙里最基础的东西，可以说只要有一台烤箱，有一些面粉、糖、油脂或者鸡蛋等，就能做出来好吃的饼干，虽然卖相不如买来的颜值高，但是健康却很有保证。

亲手烘焙制作并不需要像烘焙店里用到的复杂材料，不仅可以体验到亲手制作的快乐，还能吃到健康美味的小零食，尤其对于有孩子的家庭来说，在亲子共同制作中，可以起到很好的教育作用。

话不多说，接下来分享一款零基础的椰蓉黄油饼干，饼干的造型我使用了小象和小熊的团案，造型很随意，利用手边现有的工具即可，如果实在没有，用刀切成四四方方的样子也可以的，造型只是为了看起来赏心悦目，并不影响口感。

椰蓉黄油饼干

配方：

低筋面粉75g、黄油40g、细砂糖30g、椰蓉15g、蛋黄1个（约20g）

工具：

烤箱、厨房秤、手动打蛋器、油纸、刮刀

份量：

此配方使用30L烤箱的原装烤盘，可以烤一盘。

做法：

1、准备好所需要的材料，使用厨房秤依次称好备用。将黄油提前室温软化，用打蛋器搅成泥状，接着加入细砂糖和蛋黄，继续搅均匀细腻。

2、将低筋面粉筛入黄油中，再将椰蓉倒入黄油中，用硅胶刮刀将黄油与面粉混合拌匀，最后整理成光滑的面团即可。

3、用擀面杖将面团擀成0.5厘米的面片，用卡通模具切出饼干雏形。将饼干胚放入提前铺好油纸的烤盘中，烤箱提前预热5-10分钟，将烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟左右，烤制的过程可以时刻观察，饼干底部泛黄上色即可。

小贴士：如果没有卡通切模，可以找个圆柱工具切成圆形，也可以直接使用刀具切成四四方方的饼干胚，根据自己的情况而定。

烘焙技巧：

饼干是烘焙中基础的基础，虽然简单但也有一些需要注意的小事项，如：制作饼干面团时不宜过度搅拌，可以使用硅胶刮刀压拌成团，这样目的为了预防面团起筋，烘烤出来的饼干更酥脆。

再有饼干面团不同于面包面团，饼干面团因为加入的黄油及蛋液相对较多，所以混拌出来的面团会较软，如果整型不方便，可以放入冰箱内冷藏一会，再取出来便很好的塑形了。

文章小结：

这篇文章写到这里就结束了，讲了饼干的在生活中的重要性，以及购买及亲手制作的优劣势，到亲自制作所需要的材料和做法步骤，简单易学，零基础零添加，甜度也可以根据自己的口味进行调整，预防糖分摄入过量。最主要的一点，对于孩子成长教育没有什么可以让孩子亲身体验制作更加有用了，所以手工烘焙是一件十分快乐的事情，如果你也喜欢烘焙，但是不知道如何开始，那么先从这款简单的饼干制作开始吧！