雖然很多家庭也願意做糖醋排骨，但是有時候火候把控不好，要么排骨吃起來比較乾，要么就入味不足。要知道糖醋排骨做得好吃，香味、口感和顏值都是很重要的。除夕年夜飯，孩子最愛的糖醋排骨，不用油炸，一碗料汁就搞定！
今天我們就來做一款非常經典的家常糖醋排骨。顏值絕對是一流的，看起來就充滿食慾。口感也更加香嫩解饞。絕對是年夜飯不可或缺的美食，好吃更解饞，比飯店大廚做的還好吃呢！你也趕緊試一試吧。
【糖醋排骨】
製作配料：排骨2根醬汁：半勺老抽1勺料酒2勺生抽3勺白糖4勺米醋1勺蠔油白芝麻適量冰糖1塊生薑2片大蔥2截
製作方法：
1、準備新鮮的排骨；
2、排骨冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒大火煮開轉小火焯水2-3分鐘左右；
3、排骨撈出來清洗乾淨，然後瀝乾水分；
4、調個醬汁：半勺老抽1勺料酒2勺生抽3勺白糖4勺米醋1勺蠔油
5、鍋中加入適量植物油，油熱後加入冰糖炒出糖色，先開小火把冰糖炒化，然後火稍微開大一點，炒至冰糖出現小泡泡；
6、然後把排骨加進去，翻炒至排骨上色；
7、再把料汁加進去；
8、大火翻炒均勻；
9、再加入沒過排骨的開水，再把蔥段和生薑片加進去；蓋上蓋子燒開轉小火燜45分鐘左右；
10、排骨煮熟以後，大火收汁，留出少量的湯汁，加入少量的鹽，最後撒適量的白芝麻就可以出鍋了。這樣做的糖醋排骨不需要油炸，鮮香味美，肉質軟爛入味兒，特別適合孩子吃！