小时候最爱吃蛋挞的酥皮，后来出了椰挞，也是一样的酥皮但是馅却是有带你嚼劲的椰蓉，外皮脆脆的，一口咬下去，淡淡的椰香在口中蔓延开来，一点也不觉得腻，令人沉迷，一次吃半打都没问题。其实椰挞做起来十分简单，今天分享一个懒人快手版的椰挞教程，用的是市售的挞皮，挞液自己拌一拌，倒入挞皮，烤好就能吃，香酥可口，给你不一样的挞香体验~
椰 挞
材 料
材料中的舒可曼仅为我们自用，大家可选择自己喜欢的品牌
- 蛋挞皮 5个
- 鸡蛋 1个
- 舒可曼白砂糖 25g
- 纯牛奶 60g
- 舒可曼玉米色拉油 20g
- 舒可曼低筋面粉 15g
- 椰蓉 40g
做 法
①准备一个干净的碗，打入鸡蛋、加入白砂糖、牛奶、玉米油，搅拌均匀。
②加入低筋面粉搅拌顺滑后，过筛一次。
③倒入椰蓉，搅拌均匀成有点黏稠的糊状。
④烤盘中铺上油纸，将面糊依次倒入蛋挞皮中，大约八分满。
⑤烤箱提前预热，190度烘烤20~30分钟左右即可，最后几分钟要注意观察上色状况。温度和时间请随自家烤箱脾气上下调整。
一定要趁热吃，酥，香，椰情袅袅，如果你是椰蓉控，那你不能错过它，如果你是蛋挞爱好者，一样不要错过它！