看起来高大上的九层马蹄糕，在家自己也能做。其实做法和材料都很简单，只要掌握好其中几个要领，你也能轻轻松松搞定。
准备材料：
1.马蹄粉250g
2.椰浆400g
3.南瓜150g
4.纯奶150g
5.水550g
6.白糖60g（可换炼乳）
声明：（我们做南瓜马蹄糕，兑南瓜的水要减少到250g，如果用红糖代替南瓜那就350g的水）
步骤：
1.把马蹄粉分成150g、100g两份，
2.准备南瓜切片，上锅蒸熟，然后250g清水兑南瓜，放破壁机打成糊。
3.300g清水和150g马蹄粉，搅拌均匀，过筛无颗粒。这样黄色部分的生浆就做好了。
4.把步骤2的南瓜汁放锅里煮沸，关火，等温度降至大概80℃左右，开小火，把步骤3的生浆用勺加入南瓜汁中（一共就放两勺，我用的就是电饭煲送的那种汤勺），边倒边快速搅拌，全程一直开小火，然后把熬好的南瓜浆再缓缓地倒回剩下的生浆中，也是边倒边搅拌，搅拌均匀，过筛，这样蒸出来才会细腻。这时南瓜浆都是可以缓缓流动的状态，太稀太稠都不行。
5.现在我们来做白色部分的浆，把纯奶、炼乳、椰浆加入100g的马蹄粉里面，我这里是不煮的直接搅拌均匀，过筛就可以。
（注意，如果你把炼乳换成了白糖，那步骤就要像做南瓜浆一样煮一下）
此时，我们小黄和小白都已经做好了。
6.上蒸锅，锅中放入水，水开后把不锈钢盘子放入蒸屉上（我用的是有点深度的盘子 ，刷层薄薄的油，便于脱模）先放一勺南瓜马蹄汁，盖锅盖大火蒸3分钟表面凝固，然后关小火，倒入一勺小白浆，再开大火蒸3分钟，同样的方法，蒸至9层，最后一层要蒸8分钟。
注意：蒸的时候如果出水，就跟你生熟浆没兑好，有很大的关系，但是也不用怕，只要把蒸出来的水倒掉，再加下面一层浆蒸，口感还是一样的。
7.出锅放凉再脱模，切成菱形，正方形都可以。如果天气热，放冰箱冷藏口感会更Q弹。
温馨提示：
1.马蹄粉一定要用好的，洲星的牌子还不错
2.第一层和最后一层用南瓜浆，因为小白蒸的时候火候把握不好的话，会凹凸不平，影响美观。
3.锅里一定要多加点水，不要把锅给蒸糊喽，哈哈！