李師傅今年53歲，職業是貨車司機，平常的出門跑車經常幾天幾夜需要在車上。於是車子就成了他的第二個“家”，自己帶了一個電飯煲平常做點什麼配點鹹菜什麼的一餐就湊合了。
最近一段時間，他總覺得胃部不舒服，時不時噁心嘔吐，吃了胃藥也沒能緩解。隨著時間的發展症狀越來越嚴重了，整個人也消瘦了一大圈。去醫院一查，竟被查出胃癌晚期，病情已經擴散了，失去了最佳的治療時機…
這個結果令一家人難以接受，李師傅是家裡的頂樑柱，而且不抽菸不喝酒，怎麼就得了這個病？
李師傅的女兒偶然在上網的時候刷到「世衛組織警告電飯煲致癌」的文章，心裡咯噔一下。翻看父親車裡的電飯煲，發現內膽已經刮得厲害，這個陪伴父親走南闖北的電飯煲，難道真的是健康的隱形殺手？
一、電鍋出現這種狀況，千萬別用了！
電飯煲是我們生活中很常用的電器，但近年來網上關於電飯煲的傳言有很多，甚至有人說電飯煲內膽的癌症的“催化劑”，這到底是怎麼回事？
目前市面上最常見的電鍋內膽是鋁製的，但因為鋁在加熱以及碰到酸性物質時很容易析出，所以會在電飯煲內膽上塗上一層聚四氟乙烯等全氟類聚合物，也就是特氟龍，對鋁製內膽起到保護作用。特氟龍具有性質穩定、耐酸鹼能力強、無毒等特性。
為了探討電鍋內膽塗層是否容易分解，央視曾專門進行實驗，結果發現特氟龍只有在加熱到300℃時才會分解，溫度越高時分解的產物毒性越大。但我們日常正常使用電鍋煮飯的溫度不會超過200℃，根本達不到鐵氟龍的分解溫度，所以不用擔心。
網路上流傳的內膽致癌無從考究，世界衛生組織官網上輸入關鍵字查詢也沒有相關的信息，並沒有所謂呼籲停止使用電飯煲以及電飯煲內膽是肝癌催化劑的相關消息。
但有一種情況需要注意，即內膽塗層出現脫落後要就及時更換。塗層脫落後會導致內膽沾鍋，烹調時容易糊底、乾鍋，影響食物的口感。且塗層脫落後食物會與鋁製內膽直接接觸，長期接觸鋁元素對健康極為不利，容易對身體產生慢性副作用。
二、安全使用電飯煲，4個知識要牢記
中國家用電器研究院生活電器檢測中心副總工張兆明表示，選購電飯煲時最為主要的就是內膽，最常見的搭配就是鋁製內膽+塗層，在使用的時候要注意這幾個細節問題。
1.噴射口及時清洗
電鍋噴氣口常會有米湯溢出，這個位置不及時清洗很容易產生沙門氏菌、大腸桿菌等有害物質。下次煮飯的時候，這些細菌會回流到鍋內污染食物。建議在清洗電飯煲時，講蒸汽孔帽一起拆卸，洗淨後再裝上去。
2、避免烹調酸性食材
電鍋要避免烹調酸性的食物，因酸性食物容易入侵到內膽空隙內腐蝕基體材料，加速塗層脫落的速度。
3.注意安全年限
一般情況下，電鍋的使用安全年限為3~5年，過長時間使用容易讓內膽塗層脫落，對健康不利。
4.不要用鋼絲球洗鍋
鋼絲球的摩擦力道大，清洗時容易讓內膽的塗層脫落，要避免使用。日常清洗電飯煲塗層，建議使用抹布等不尖的清洗工具。
三、這5個做菜習慣，或比外賣還不健康！
傳統觀念中，自己家裡做飯會比點外賣更健康，但在做飯時如果有這些壞習慣的話，很可能比點外賣更不健康！如果你有這些習慣的話，一定要及時改掉。
1.等出現油煙才往裡下菜
我們現在食用的一般為精煉植物油，當油鍋冒煙時溫度一般已經超過了200℃。此時的溫度會破壞食物內的維生素、蛋白質等營養成分，也容易產生雜環胺、苯並芘等致癌物，對健康不利。
2.不刷鍋子就開始炒下一盤
相信這是不少人圖省事的做法，但其實很不健康。上一道菜炒完鍋裡會附著不少的油脂和食物殘渣，再次加熱後很容易燒焦、產生致癌物質。
3.生熟食都用一塊菜板
切菜生熟不分的話，生食上的一些細菌、寄生蟲會沾到菜板上，在下次切熟食的時候容易污染熟食。之後直接吃的話，很可能會導致食物中毒，輕則會導致上吐下瀉、重則引起腸炎/細菌性痢疾。
4.直接用流水洗生肉
生肉的表面可能會殘留一些細菌、病毒，用流動水清洗的話，四濺的水花可能會讓細菌附著在水槽、案板以及餐具上。建議日常清洗先用鹽水浸泡10~15分鐘，之後再用小流水清洗。
5.炒完菜立刻關油煙機
炒完菜後油煙依舊存在，馬上關掉抽油煙機會讓身體吸入大量的油煙。正確的做法是炒完菜後，再開幾分鐘抽油煙機，讓殘留的一些有害空氣及時被吸附走。
日常購買電鍋要注意選擇正規的廠家，使用的時候注意細節即可，不會給健康帶來影響，更不會致癌，對此無需過多擔心。