据相关新闻报道，日本一名6月龄的男婴，在家人喂食蜂蜜后，因肉毒杆菌中毒而夭折！
肉毒杆菌是什么？为何会导致中毒死亡？
认识肉毒杆菌
肉毒杆菌是一种只能在无氧条件下生长繁殖的细菌，它广泛分布在自然界，主要存在于土壤中。
肉毒杆菌食物中毒是由于进食肉毒杆菌外毒素污染的食品而引起的中毒性疾病。肉毒杆菌毒素是一种毒性较强的神经毒素， 对人的致死剂量仅为0.01 mg左右。被肉毒杆菌污染的食品如鱼、肉类、水果．蔬菜、谷类、海产品和罐头食品等，食入后均可引起中毒。
肉毒杆菌引起食物中毒，据国内有关部门统计，由发酵豆制品如臭豆腐、豆瓣酱等引起的占80%以上；发酵面制品，如甜面酱等占10%左右。
肉毒杆菌中毒并不是致病菌直接引起的，而是由肉毒杆菌产生的毒性极强的毒素所致。这种毒素专门侵害人体的神经系统，其毒性比氰化钾大得多。
蜂蜜中为什么会有肉毒杆菌
在天然蜂蜜中曾检测出少量的肉毒杆菌，但在相关专业文献资料中并没有找到具体原因的记载。
有学者专家推测，土壤和灰尘中往往含有被称为“肉毒杆菌”的细菌。蜜蜂在采花粉酿蜜的过程中，有可能会把遭到污染的花粉和蜜带回蜂箱。同时，蜂蜜在运输和储存过程中，也易受肉毒杆菌污染。
为何会中毒呢
为何一周岁以下的宝宝食用蜂蜜和花粉制品可能发生中毒，而成人却不会中毒呢？
这是因为，肉毒毒素是肉毒杆菌在繁殖过程中产生的，成人抵抗力强，可抑制肉毒杆菌在体内的繁殖。
但是， 婴儿肠道微生物的生态平衡不够稳定，抗病能力差，致使食入的肉毒杆菌容易在肠道中繁殖，并产生大量毒性较强的肉毒毒素。而 婴儿肝脏的解毒功能又非常有限，于是容易引起肉毒杆菌性食物中毒。
肉毒杆菌中毒会出现哪些症状
微量的肉毒毒素就会使婴儿发生中毒。
肉毒杆菌中毒的临床表现与其他食物中毒不同胃肠道症状很少见，也不发热，主要是神经末梢麻痹的表现。
先出现持续1～3周的 便秘，然后出现 眼部弛缓性麻痹，如复视、眼睑下垂、眼内外肌瘫痪、瞳孔散大等，哭声微弱、吸奶无力、呼吸困难等症状，甚至出现死亡。
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