今天咱们吃Q弹的千层糕，木薯粉版的，做起来其实并不难，只需要你付出一点点耐心~
那么，自制千层糕需要用到的食材有：
木薯淀粉，纯牛奶，老南瓜；另需适量白糖。
先将老南瓜入蒸锅，蒸至用筷子一戳即透的程度。
蒸好后的南瓜取出按压成泥，加入200克清水（或纯奶），搅合搅合，过滤出200克南瓜汁。
*筛底的南瓜泥，可以刮下一小部分放入过滤出的南瓜汁中，增加颜色。
左边碗白色部分：纯牛奶200克，木薯粉100克，白糖40克；搅匀备用；
右边碗橙色部分：南瓜汁200克，木薯粉100克；搅匀备用；加不加糖看个人。
*总体就是粉与水比例大致1:2；白糖看个人口味酌情增减。
蒸锅烧水，取你认为大小高矮比较合适的容器，抹上一层薄油，放入蒸格；
水开后，舀适量南瓜汁倒入容器中，盖上锅盖蒸3分钟。
*用同一把勺子或两把同样大小的勺子舀粉浆，这样每一层用量就差不多；每舀一勺，都要用勺子贴着碗底搅动均匀，因为木薯淀粉会下沉。
3分钟时间到，南瓜层凝固，再舀同样多的牛奶浆倒在南瓜层上，盖上锅盖，继续蒸3分钟；随后又是南瓜层——牛奶层，如此循环至粉浆用完。
*每一层要蒸定型、凝固了再放入下一层的粉浆，否则颜色会融合在一起；每层蒸3分钟已经凝固，其实就算多蒸一会儿也无妨的。
凉透后倒扣脱模。
*彻底凉透了才没那么粘手，比较好脱模切块；可以放进冰箱冷藏几小时，冰冰凉凉的，夏天吃最合适了。
切块后即可食用。
浅色部分比如牛奶、椰浆等；彩色部分可以换成红糖水，或火龙果汁等水果汁，亦或者自制饮品；各种能榨汁的水果、能兑水的粉末（如抹茶粉等），你都可以利用，做双色的还是多彩的，也都随你喜欢，各自发挥吧！
很Q很弹，做法也简单，喜欢的话就试试吧~