浓郁的椰香,Q弹的口感,吃一口便会爱上的椰汁马蹄千层糕无疑是夏日消暑的最佳甜点之一。千层糕的做法非常多,可以根据个人口味加进不同的材料,做出各色各样的风味,今天珠珠做的是用马蹄粉来做的口感比较软软糯糯。
马蹄粉250g
椰浆400mL
纯牛奶150mL
炼奶60g
冰片糖150g
清水650mL
1.将250g马蹄粉分成两份,一份1509,一份
100g
2.取150k马蹄粉加入300g清水,搅拌均匀,筛去杂质,得到生浆
③.取150g冰片糖放入厚底锅中,加入350g清水煮至糖完全融化，
4.熄火,趁热舀一勺生浆缓慢倒入糖水中,边倒边快速搅拌均匀,得到熟浆,并将熟浆马上倒入生浆中,搅拌均匀,得到黄浆备用
⑤取100g马蹄粉,加入400mL椰浆,150mL纯
牛奶和60g炼奶,直接搅拌均匀,筛去杂质,得到白浆备用
⑥白浆和黄浆都做好了之后,就开始一层一层蒸
7.勿在锅里加入足够的水,放上蒸盘,加盖把水煮沸,然后舀两勺黄浆到蒸盘中,铺平整个盘底,盖上盖子大火蒸2-3分钟,蒸至表面透明凝固再舀两勺白浆(每次舀之前都要搅拌均匀)到蒸盘中铺平,盖上盖子大火蒸2-3分钟,蒸至表面透明凝固重复步骤千层出生
8.蒸好后取出,凉透后脱模切块,可以切成自己喜欢的形状
QQ弹弹的，还有很香的椰汁味，重点是自己煮也很干净噢