誰說皮蛋和豆腐只能涼拌著吃？今天咱們做一道皮蛋豆腐羹，細膩爽滑，營養又美味，做法簡單，一起來看看是怎麼做的吧!
用料：
豆腐，皮蛋，香菜，紅椒，鹽，水澱粉，水，油。
做法：
香菜洗淨，切成小段。
紅椒切成細絲，留著最後裝飾。
選擇嫩一點的內酯豆腐，把豆腐倒扣出來，切成薄片後再改刀切成細絲。
剝掉皮蛋的外殼兒，用清水清洗一下，用刀把皮蛋切成小丁。
鍋內倒油，放入皮蛋稍微炒一下。
倒入一碗清水，將切好的豆腐一併倒入鍋中，用鏟子輕輕推散。
往鍋中加鹽調味，等鍋內煮開後，淋入水澱粉勾芡，撒上切好的香菜末，攪拌均勻即可出鍋。撒上一點紅椒絲做點綴，這道皮蛋豆腐羹就做好了，做法是不是特別的簡單呢?
小貼士：可以加雞精，也可以不加。最後還可以淋入一點香油增香。