今天用豆角，给大家做一道主食，低碳水高纤维，低脂低卡，好吃到舔盘，喜欢的朋友们快做起来吧。

豆角富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

豆角的食用方法也有很多种，可炒、煮、炖、拌、做馅等等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜、加工成罐头等等。

豆角的营养也很丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪等矿物质。消化不良、腹胀、腹泻等人可以多食用豆角。那么今天，小编就来给大家分享这道炒蒸豆角：

炒蒸豆角

食材：豆角500g、鸡蛋、虾仁、辣椒、大蒜

配料：生抽、老抽、食用盐、食用油、面粉200g

做法详解：

【步骤一】准备好食材，豆角切斜片，加入半勺盐搅拌均匀，少量多次加入面粉，用筷子拌匀，每根豆角都要均匀裹上面粉。

【步骤二】蒸锅水沸腾后，把裹了面粉的豆角放入蒸笼中，大火蒸15分钟，蒸熟后出锅拨散备用。

【步骤三】准备虾仁，辣椒切片，鸡蛋大蒜，先把鸡蛋炒熟盛出。

【步骤四】起锅烧油，放入大蒜、辣椒爆香，放入虾仁煸炒30秒。

【步骤五】倒入蒸豆角翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺老抽、少许盐，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。