上周的一个早上，我想给大家煮面条来着，临了了却发现居然忘备面条了，所以决定用面粉来做剪刀面！
但和好面后，我又懒了，因剪刀剪面太累，便把剪刀换成了小刀，改成了削面片！这一试，居然大受欢迎！
一大锅煮下来，我只有喝汤的份！而且接下来3天，儿子每天早上都点名让煮这“刀削面”来吃。
刀削面，本身很有名气
咱们自己在家用小刀削的，虽然不能像卖的那一样薄，但吃起来却很有特点，柔软入味，孩子也容易消化！
想给家人吃点儿不一样的，您也来试试吧：
你能想像吗？每次盛这么小半碗，儿子能盛3回
家庭快手“刀削面”
1、准备好面粉350g、清水约180g
2、将清水倒入面粉中搅拌成絮状，揉成面团。
此时面团没有揉光滑没关系，但一定要揉匀，不要有干粉。
3、根据家人的喜好，准备好西红柿、鸡蛋、葱
4、西红柿去皮切成块、鸡蛋打散、葱白切段，葱叶切葱花备用。
5、锅里烧热油，倒入蛋液炒香。
6、鸡蛋多炒一会儿，炒至表面焦黄后，拔至一旁。
倒入西红柿稍微翻炒一下，然后点少许清水继续炒，炒出汁。
7、炒至西红柿变软后，把鸡蛋翻炒在西红柿上，倒半碗清水进去，煮一煮西红柿，以使西红柿完全出汁。
待西红柿汤汁浓厚时，撒上葱段炒一炒。
8、加入足够的清水，大火煮开。
9、在烧开水的时候，再把面团拿出来，稍微揉一下，就可以变得非常光滑哦。
此时准备好一把非常称手的小刀。
10、将锅里的火调到小火，保持沸腾。
然后把面团整理成椭圆形，握在手中，用刀往锅里削面片。
换个角度来看看，熟练后削起来会非常轻松哦~
有没有觉得很像在削萝卜？哈O(∩_∩)O哈！
面削扁后，放在盆里再揉一揉，光滑了再整成椭圆形，再接着削~
(⊙o⊙)…其实一看就懂了吧~
11、全部面削好后，继续大火煮，加入适量的盐、少许黑胡椒粉调味煮熟即可。
“刀削面”完成！
面汤清亮，一点儿不会hu~
跟咱们之前分享的剪刀面不同，这样削出来的面片更加的柔软，嚼劲轻，但是面片入味却足，很适合小孩子和老人来吃。
【小贴士】：
1、面团尽量和得硬一点儿，削面时会更加容易！100g面粉用水量一般不低于50g，以此类推。
2、削面时，小刀要用锋利一些的，倾斜小刀，可以削得又快又薄。
3、鸡蛋炒焦一点儿，西红柿多放一个，汤会更好喝哟~
4、早上比较赶时间的亲，也可以提前晚上和好面放冰箱，早上直接拿出来削哦。
有人说“懒是一切发明之源”，我深以为然，正因为想省事儿，才愿意去尝试走捷径的点子！结果往往出人意料~