今天做的这道南瓜挞

为什么叫南瓜挞呢？婆婆拿来自家种的老南瓜，连续吃好几天了，就剩下一小块儿了，本来算做个南瓜派，打开冰箱拿食材的时候，发现还有十几个蛋挞皮呢，干脆用蛋挞皮做南瓜派算了，可是这做好的成品到底是叫南瓜派呢？还是南瓜蛋挞呢？感觉怎么叫都不合适，好在成品香甜松软，非常好吃，少了一些蛋挞的油腻，比南瓜派的口感更酥脆，趁热吃非常好吃！做法也是非常的简单

【南瓜挞】

食材：蛋挞皮11个，南瓜泥200克。白糖30克，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，三花淡奶70克（可以用纯牛奶代替）

【步骤】1、南瓜切小块，上锅蒸熟，去皮取南瓜泥200克。

2、放凉的南瓜泥中加入白糖、鸡蛋、玉米淀粉、三花淡奶拌匀。用滤网过滤一下，这样成品口感更细腻。三花淡奶没有的话可以用纯牛奶或者淡奶油代替。

3、蛋挞皮常温放置微软，用牙签插小孔，以免在烤的过程中鼓起。

4、将过滤好的南瓜糊，倒入蛋挞皮中，倒8分满就可以了。这个量总共可以做11个。

5、烤箱预热150摄氏度，烤25分钟。我的烤箱温度偏高，所以我设置的比较低。大家根据自己烤箱温度调节一下。烤好的南瓜挞，可以撒上椰蓉，也可以撒上糖粉。

色泽金黄、松软香甜的南瓜挞吃出秋天的味道，不是很甜腻，趁热吃特别好吃！感觉比南瓜派口感要好很多，这样的食物比起万圣节的恐怖食物是不是更受欢迎呢？