「膽固醇」是大家熟悉的壞人，它也是血脂水平中重要的一個指標，尤其對於血脂高的人群而言的壞膽固醇升高，導致的異常表現。
對於血脂長期升高的人，過多的脂肪斑塊無法排出體外，又沉積在血管壁上，也極易增加動脈粥狀硬化的發生危險，甚至誘發心腦血管疾病等。
這裡所提到的壞膽固醇，臨床上所指的是低密度脂蛋白膽固醇，也就是它為動脈硬化的幫兇。要大家注意的是，雖然吃下去的膽固醇，對人體而言只會有20%左右的影響，但對於已經出現低密度脂蛋白膽固醇升高的人而言，你要當心了。
對於血脂高的人，在對付壞膽固醇上，不妨吃以下這3種食物降低壞膽固醇。
吃富含膳食纖維的食物：包括新鮮蔬菜和粗糧，如油菜、油麥菜、菠菜、韭菜、蒜薹、蒜黃、雜豆類、燕麥、蕎麥、藜麥等等，這類食物中都有一個共同特點，那就是富含膳食纖維。
根據最新版《中國居民飲食指南》建議的量來看，成年人每天應攝取25g的膳食纖維，該營養物質不僅能增強飽腹感，還有助於身體代謝，促進血液中低密度脂蛋白膽固醇的排出，起到升高高密度脂蛋白膽固醇，也就是俗稱的好膽固醇的作用。
吃堅果：對很多人而言，堅果本來就是高脂肪的食物，為什麼還要吃呢？其實，即使肥胖、超重的人群也可以適量食用堅果，這是因為堅果雖然是高脂肪食物，但控制量的做法，其中豐富的不飽和脂肪酸，反而對降低體內的壞膽固醇水平有利。
在堅果的相關研究中，《臨床營養學雜誌》的最新分析，吃堅果有助於降低身體患心血管疾病以及其死亡的風險，同時還是可以預防心血管疾病的食物之一。
不過，大家要想對身體好，一定要注意選擇原味的堅果，切勿多吃。
吃海鮮：海鮮包括鮭魚、多寶魚、扇貝、大黃魚、鮃魚、梭魚、紅頭魚、鮑魚等等，在這類食物中含有豐富的單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、葉酸等，有助於降低血液中低密度脂蛋白膽固醇，預防血管阻塞，動脈粥狀硬化等心臟和腦血管疾病的作用。
但海鮮也不宜多吃，成年人每天吃45~75g即可。
