柠檬这种水果，大家肯定不陌生吧？其酸涩的口感，可是劝退了好大一批人，直接吃肯定是不行的，这可太受罪了，但是做成柠檬片泡水喝，就很容易接受了。并且柠檬汁还可以在做面包、蛋糕的时候，挤在鸡蛋里，减少一部分腥味。

除此之外，把柠檬做成果酱，味道也好得很，有没有人喜欢吃果酱？不管是柠檬酱、苹果酱、蓝莓酱还是其他的各种果酱，我都很喜欢，早上拿来抹面包片，再合适不过了，吃一口香喷喷的，越嚼越香，小朋友还喜欢空口吃。

超市里的果酱，种类确实丰富，然而我并不喜欢买，毕竟不知道用的水果的好坏，也不知道卫生情况。要想吃柠檬果酱，各位不妨自己在家做做看，4个柠檬，4个鸡蛋轻松搞定，酸酸甜甜不腻人。

【自制柠檬酱】

用料：柠檬4个、鸡蛋4个、白糖120g、黄油60g

1、首先我们在柠檬表面撒上少许食盐，然后搓洗一下，搓洗一段时间后，再用清水冲洗干净，控干水分备用。

2、下面取两个柠檬，把这两个柠檬的黄色的外皮切下来，注意不要切到白色的部分，不然容易发苦。柠檬皮切下来之后，我们再将其切碎，放到碗中备用。

3、紧接着把4个柠檬的柠檬汁，全部给挤出来，柠檬汁挤出来以后，倒在刚才切好的柠檬皮中，然后往里面打4个鸡蛋，鸡蛋只需要蛋黄部分，蛋清可以留着做菜用。

4、然后再把白糖给倒进去，将其充分搅拌均匀，放到一旁待用。下面准备好平底锅，把黄油放进去，小火加热至融化，随后把上面搅拌好的东西全都倒在锅里，开始不停搅拌。

5、煮至冒大泡，并且非常粘稠之后，柠檬酱就做好了，关火放凉。最后准备一个玻璃瓶子，提前烫一下，晾干水分，然后把柠檬酱给装进去，密封起来放冰箱，随吃随拿。

柠檬酱，这样吃一口就觉得酸酸甜甜的，特别爽口开胃，早餐拿来抹面包片，也让人很有食欲，一口吃下去越嚼越香，老少皆宜。

小妙招：

1、柠檬皮一定是只要黄色的部分，不要切到白色的部分，不然会很苦的。

2、鸡蛋只能用蛋黄，蛋清不要打进去，这一点也要牢记。