这道我家最近上桌率很高的早餐叫做【鸡肉小煎包】，里面有低脂高蛋白的蔬菜，还有维生素和矿物质的补给胡萝卜和榨菜，组合在一起在放入薄薄的面皮中，一道薄皮大馅，底脆鲜香的小煎包就做好了。鸡肉比牛羊肉的价格更亲民，但营养却丝毫不逊色，是典型的低脂高蛋白的肉类代表，胡萝卜有保护视力的作用，最后不要小瞧榨菜的营养哟，多种维生素和矿物质集一身，而且还能提供清爽的脆嫩的口感，这一系列的组合，完全是秋季绝佳早餐的搭配。

小煎包不仅食材简单，做法也十分简单，厨房小白也可以轻松上手。为了节省早晨的时间，馅料部分可以晚上调制好，早上直接包上馅料煎制就可以，省时又省力，而且经过一晚上的腌制，馅料也会更入味哟。下面就带大家看看这道小煎包的具体做法吧。

【鸡肉小煎包】——皮薄底脆，鲜香可口，低脂饱腹

【食材】：鸡胸肉，榨菜，饺子皮，胡萝卜，葱蒜，生抽，老抽，五香粉，芝麻香油。

【制作流程】：

1、鸡胸肉洗净后切成小块，将榨菜丝和鸡胸肉一同放入绞肉机中搅打成泥，也可以直接用刀剁碎备用。

2、在鸡肉泥中加入切碎的胡萝卜，葱花和蒜末，再加入2勺生抽，1勺老抽，适量的五香粉。

3、将所有食材和调料搅拌均匀后，再加入一勺芝麻香油拌匀。

4、将饺子皮再次加工下，擀成比之前大一倍左右的薄面皮。

5、包入调好的鸡肉馅料，然后直接用虎口慢慢收口，将馅料包裹起来。

6、平底锅内刷层食用油，放入鸡肉小饼中小火煎至两面金黄。

7、然后再加入小半碗水，盖上锅盖，焖煮3分钟待清水收干，就可以出锅啦！

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这道【鸡肉小煎包】是最近我家早餐的新宠，不论是老人还是小朋友都非常爱吃，两三口就一个，皮薄底脆，里面的馅料也鲜香可口，十分入味，如果在调制馅料时，加一些葱姜水，煎出来还会有爆汁的口感哟。鸡肉是高蛋白低脂肪的食材，即使是油煎的方式，吃起来也不会有很重的油腻感，里面的胡萝卜和榨菜吃起来脆脆的，很是爽口，学会了快做给家人尝尝吧。

【技术小Tips总结——】

1、榨菜，生抽和老抽里都有咸味，所以不建议在额外添加食盐了。

2、饺子皮一定要擀薄，这样才有薄皮大馅的口感。

3、煎制时，一定要等两面煎出金黄的脆壳后再加入清水焖煮，清水不宜添加过多，会影响面皮的脆度。