一只鸡能有好几种吃法，一部分鸡肉用来炖汤，一部分鸡肉用来红烧，一次能吃不同的风味。
鸡汤在老百姓的心目中是滋补的食物，生孩子要喝鸡汤，招待客人也要准备鸡汤，天凉快得更要喝鸡汤。鸡汤很温补暖胃，寒冷的天气下，一碗热乎乎的鸡汤下肚，马上就能暖和起来了。炖鸡汤的时候可以搭配其他的食材，比如虫草，这样营养就加倍了，除了解馋之外，还有保健养生的功效。
其实炖鸡汤的做法很简单，就我这样的厨房小白也可以轻松地学会。无非是处理好鸡肉，搭配虫草一起炖。炖汤的过程要掌握好火候，通常都是用小火慢慢地炖。炖好之后还可以一点枸杞来点缀，这样一锅鸡汤放在饭店，价格怎么也要上百了。下面就是这道鸡汤的具体做法，喜欢的小伙伴可以收藏一下。
菜品：三珍鸡汤
配料：鲜虫草花，小香菇，嫩笋，细盐，鸡半小片，生姜适量
烹饪步骤：
1、需要的食材都要提前准备好，大概就是配料中列举的，当然鸡肉可以是新鲜的，也可以是冷冻的，需要提前就拿出来解冻。这里只炖了半只鸡，当然食材的量是可以调整的，一次也可以炖一整只鸡，还要衡量炖锅的容量，有的炖锅容量比较小，一次可能只能炖半只。
2、虫草花一定要入冰解冻，要不然很容易就变黑了，所以要正确地处理好。
3、解冻之后的鸡肉还需要处理一下，解冻之后加盐搓洗干净，然后再冲洗掉。这样炖出来的鸡肉会更加的鲜美。
4、这里用的是电陶锅来炖汤的，学会它的用法就可以了。先将锅洗干净，添加适量的清水，这个水量要一次性的加足，根据食材的量来加水，同时还要衡量锅的容量。但是中途就不要加水了，不然炖出来的鸡汤不够鲜美。
5、再将准备好的食材放进锅里，按照个人的喜好，添加几片生姜，这样能起到去腥的作用。食材都加好之后，选择电陶炉选择合适的火力来炖汤。先是用大火力将汤底煮开，然后再转成低一点的火，大概需要炖一个小时左右。
6、等到炖煮的具体时间不是固定的，还要看食材的量，依旧个人的口味，喜欢软烂的鸡肉可以多炖一会。等到时间到了之后，添加适量的细盐和枸杞来调味和点缀。
7、这样炖出来的鸡汤不仅看着诱人，喝起来味道鲜美，鸡肉吃起来也是软而不烂，实在是太美味了。
烹饪贴士：
1、炖汤加水的时候要一次性的加足，根据食材的量和个人口味来加水，中途就不要再加水了，不然炖出来的汤不够鲜美。
2、炖好的鸡汤还可以加一些枸杞来点缀，调味料只要一些盐就可以了。
