马上就要进入大暑的节气了，天气一天比一天炎热了，这样酷暑难耐。的夏季最适合吃蒸的菜了。7月份的应季蔬菜是非常多的，今天给大家推荐一种非常绿色健康的食材，它就是秋葵。秋葵也是近几年非常流行的蔬菜，因为它非常高的营养价值，受到大众的喜爱。
秋葵含有丰富的维生素和矿物质，富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。秋葵嫩果黏液含有果胶和黏多糖类等多糖，黏多糖具有增强机体抵抗力。秋葵含水量高，脂肪很少，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。
南方人喜欢白灼秋葵，这样营养不会流失，特别能锁住秋葵的黏液。今天教大家做一道比白灼秋葵还要鲜美的香蕉酿秋葵。这道菜做法很简单，也是我们全家最爱吃的一道菜，低脂鲜美，蒸一蒸就出过，每次做一盘上桌就抢光。下面来看一看具体的做法吧。
【菜品】：虾胶酿秋葵
【烹饪食材】：秋葵适量，大虾160克，食用油适量，盐一勺，白胡椒粉适量，料酒一勺，生姜汁一勺，葱适量，红辣椒一个，生抽一勺
【烹饪步骤】：
1、准备好要用的食材，将新鲜的大虾洗干净之后，去掉虾头虾壳虾线，然后用刀背按压虾仁成虾泥。
2、做好的虾泥，放入碗中，加入一勺料酒，生姜，汁，白胡椒粉和少许的盐搅拌均匀，交班的时候要顺着一个方向搅拌，使虾仁上劲形成下虾胶，然后腌制15分钟。
3、新鲜的秋葵用清水冲洗干净。
4、然后将秋葵头尾切开再对半切开，把秋葵里面的籽去掉。
5、将腌制好的虾泥注入秋葵中。
6、秋葵的籽不要扔掉，可以撒在上面一起蒸。
7、全部做好之后，将秋葵放入蒸锅中，大火烧开水，然后转中小火蒸至7~8分钟。
8、时间到了，将蒸好的秋葵取出来，然后撒上葱花和红椒粒，在均匀淋入适量的生抽。
9、锅中烧热油，然后将热油淋入秋葵上面即可，美味的虾胶酿秋葵就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、香蕉在搅拌的时候不要加入太多的盐，不然会很咸，因为后面还要加生抽，生姜汁可以去掉虾的腥味。
2、大家可以用新鲜的大虾来做，也可以直接买冰冻的虾仁，这样能更方便一些。
3、秋葵要选用大小适中的新鲜的秋葵，表面没有擦伤的
4、辣椒用的是小米辣，本身是非常辣的，大家要是吃不了太辣的话，可以适量减少重量或者用其他不辣的辣椒来代替，或者不放也可以。
