夏季的鱼儿体内积蓄了大量的营养。此时的鱼，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，所以味道也更鲜美。今天蓉儿为大家推荐6种鱼，营养好，肉质细腻少刺，非常适合孩子吃。
1、带鱼
老人常说，想要脑袋聪明，就要多吃带鱼。其实这话是有点依据的，带鱼中富含卵磷脂，也是大脑神经的组成之一，有一定的强健大脑的效果；黄金带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品；而且带鱼肉肥刺少、味道鲜美，很适合小孩子和怕鱼刺的人食用。
推荐食谱【红烧带鱼】
〖 食材清单 〗带鱼段、姜片、料酒、大葱、大蒜、两个鸡蛋、20克玉米淀粉、食用油
料汁：两勺生抽、两勺料酒、三勺香醋、两勺白糖、一小勺盐
〖 制作步骤 〗
1、洗干净的带鱼段先划花刀口，带鱼真的比较腥，除了一定要处理干净内脏以外，建议在下锅前先腌制一下：姜片、料酒，先腌制20分钟去一去腥味；
2、切点姜丝、大葱、大蒜；
3、再来调一个料汁：两勺生抽、两勺料酒、三勺香醋、两勺白糖、一小勺盐拌匀；
4、两个鸡蛋提前打散，带鱼腌制好了先把姜片挑出来，蛋液现在就淋上去，20克玉米淀粉拌一拌，让每一块带鱼上都裹上鸡蛋液和淀粉；
5、现在来煎带鱼，油烧热后就转中火，下带鱼，煎至一面金黄翻煎另一面
煎至两面金黄就可以先出锅了，差不多4分钟的样子就够了，带鱼就全部煎好了；
6、用锅里的油来爆香葱姜蒜，再把刚刚调好的酱汁倒进去，带鱼也加进去焖一会儿，让它能够更加地入味，焖一分钟后一个面，继续焖
汤汁快收干的时候从锅边淋上10克的香醋，撒上葱花，糖醋带鱼就可以出锅啦。鲜、嫩、入味，这就是这道带鱼的特色之处。
2、鳝鱼
夏季虽然炎热，雨水却也丰沛，这个时节里的鳝鱼，经过春季的觅食，出落得格外的肥美。不仅肉嫩鲜美，而且营养丰富，在湿气较重的夏季食用最是有益。
推荐食谱【猪肉烧黄鳝】
〖 食材清单 〗黄鳝、腊猪肉、蒜瓣、食用油、盐、老抽、姜、糖、料酒、青红椒、蒜苗
〖 制作步骤 〗
1、新鲜鳝鱼，买的时候让老板帮忙处理好，回家清洗干净，用盐搓洗黄鳝表面的黏液及去除腥味，改花刀切小段；
2、腊肉洗净切片，蒜苗切段，姜蒜切片，青红椒切圈备用；
3、起锅放入腊猪肉煸炒至出油，放入姜蒜一起翻炒出香味；
4、放入鳝鱼，料酒，老抽和少许白糖翻炒均匀，加入适量水烧至鳝鱼七成熟时，放入青红椒，蒜苗，盐翻炒均匀。
3、巴沙鱼
巴沙鱼肉质白嫩、味道鲜美、含丰富营养和矿物质，钙含量高，没有刺和骨头，是非常适合小孩吃一种鱼类，吃的时候不用担心被鱼刺卡住，而且价格也不贵。
推荐食谱【青柠蒸巴沙鱼】
〖 食材清单 〗巴沙鱼一片、青柠檬1个、大蒜5瓣、姜一小块、小辣椒2颗、小葱2根、盐少许、料酒1勺、淀粉勺
〖 制作步骤 〗
1、巴沙鱼洗净沥水，姜蒜切末，小葱和小辣椒切圈；
2、蒜，姜，小辣椒圈放入小碗中，青柠檬对半切开，将柠檬水挤入碗中；
3、先用盐和料酒均匀涂抹在鱼的两侧。 再将调好的柠檬水淋在腌好的鱼上，一定要均匀，可以用小勺反复淋几次；
4、热水上锅蒸8分钟左右；
5、出锅后蒸盘内的汤汁不要倒掉，放入锅中加入少许淀粉，勾芡浇在鱼上，撒上少许葱花，柠檬蒸鱼完成啦。
4、鲥鱼
推荐食谱【清蒸鲥鱼】
〖 食材清单 〗新鲜鲥鱼、小葱、大葱、姜、青红椒、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、油
〖 制作步骤 〗
1、鱼去腮去鳞去内脏，洗净，在鱼背上打花刀；
2、大葱红椒姜切细丝，混合好用水泡着备用；
3、鱼用胡椒粉，和料酒腌一下；
4、盘底铺上小葱，鱼身放上姜片，上汽之后，大火蒸8分钟。
5、倒掉原汤，摆上三丝，淋上蒸鱼豉油；
6、热锅，浇热油，淋在鱼上，就可以开吃啦！
5、草鱼
草鱼应该是夏季里比较便宜的淡水鱼，但是营养一点也不落后，清淡又能补充蛋白质，肉嫩刺少，也是非常适合孩子吃的。
推荐食谱【草鱼火锅】
今天分享的这道草鱼不做红烧，不做火锅，也不油炸，一滴水不用加，保留了鱼肉最完全的营养成分。
〖 食材清单 〗草鱼、加1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、35克奥尔良腌料
配菜：一把金针菇、一个西红柿、一个洋葱、葱白、青椒、小米椒、蒜片、姜片
〖 制作步骤 〗
1、准备把草鱼的鱼线去掉，先在鱼头下面划一刀，然后在尾巴上面切一刀，再从上面一刀开始拉鱼线，一点点白色的细线就是的，一只手轻轻的拉，另一只手轻轻拍打鱼身，这样鱼线就会不容易断，很快就出来了，这是爸爸教我的方法，很好用；
2、现在开始切鱼，先把鱼头切下来，然后把鱼身也切成块，全部切好后再把鱼头分成两半，然后把鱼装入大碗中，加1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、35克奥尔良腌料，再用手抓拌均匀，腌制1个小时让它入味；
3、现在我们来准备配菜，先准备一把金针菇，把根部去掉，清洗干净后备用
再准备一个西红柿
切成小块，一个洋葱，切成小块，再切点葱白，切点青椒和小米椒，切成小圈圈
再切点蒜片和姜片装入碗中备用；
5、鱼腌好后就可以开始炒配菜了，锅中烧热，加食用油，油热后下一把花椒，再把姜蒜加进去，炒香后下洋葱，洋葱炒软后加西红柿继续翻炒，炒至西红柿变软后把金针菇铺上去，然后再把腌好的鱼加进去，酱汁也倒进去，盖上盖子焖10分钟；
6、鱼肉其实是特别容易熟的，中火就可以了，好了，我们开盖开一下，香气已经扑鼻而来了，鱼肉也已经熟了，我们把青红椒加进去，葱白也加进去，开盖煮2分钟就可以关火啦，这样做的草鱼，不用煎不用炸，一滴水不用加，保留了鱼肉最完全的营养成分；
而且这样做的鱼肉特别的鲜嫩，看着就忍不住咽口水了，还有金针菇也充分地吸收了鱼肉的汤汁，吃起来也特别的好吃，草鱼这样做，营养简单又好吃，新手也能做好！
6、黄花鱼
大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。在夏季适宜吃的鱼中，黄花鱼营养丰富，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收，特别适合小孩吃。
推荐食谱【红烧黄花鱼】
〖 食材清单 〗黄花鱼1条、姜葱蒜、料酒、生抽、老抽
〖 制作步骤 〗
1、黄花鱼洗净，用少许盐和料酒抹匀鱼的两面，腌制半个小时；
2、锅中热油，将鱼煎至两面金黄，盛出；
3、用剩余的油，放入蒜瓣、姜片、葱段和干辣椒炝锅，倒入生抽，老抽和盐，加入适量热水，没过鱼即可。
4、开小火慢炖15分钟左右，最后开大火收汁，将鱼盛出，撒上少许葱花点缀即可！
