夏天来了，天气一天比一天炎热，春天的时候，囤了好多面包粉，天气一热担心面粉会生虫，所以最近每天都给家人安排面包做早餐。夏季温度高，做早餐很方便，最近做的几款面包都是1次发酵的，简单容易操作。早上女儿说想吃餐包，利用家里囤货，做了一款快手小餐包，不到2小时就出炉了，真是太方便了。
很多小伙伴喜欢吃椰蓉做的面包，我家经常做小餐包，用椰蓉做小餐包简单方便，味椰香美味，全家都爱吃。小餐包是新手小白入门时必做的面包，因为它的制作简单，无需繁琐的整形，也不用两次发酵，简单地揉好面团，分割后揉圆，涨发后就可以烘烤，简单方便零失败，特别受新手小白欢迎。简单方便的小餐包上，撒上椰蓉，经过烘烤，做出来的成品椰香浓郁又拉丝，柔软细腻的组织，室温状态下放置三天，也可以松软无比。
【椰蓉小面包】
所用食材：高筋面包粉310克，细砂糖45克，盐3克，全蛋液36克，水60克，牛奶100克，酵母4克，无盐黄油40克
表面装饰：全蛋液适量，椰蓉少许
正方形烤盘尺寸：18X18X6
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用，黄油切成小粒软化备用。
2、把食材里的原料除黄油外，全部放入厨师机桶里，启动厨师机把面团揉至光滑。
3、加入软化的黄油粒，继续揉面，把黄油和面团混合揉匀。
4、揉好的面团，用切面刀切下一小块，用手撑开检查面团状态，能拉出面膜即可。
5、把揉好的面团取出，平均分成9等份，揉成圆形面团。
6、把揉好的面团放入烤盘里，保鲜膜密封进行发酵（温度29度湿度80%）。
7、发酵至面团1倍大，用手指轻轻按压，富有弹性，把面团表面刷蛋液撒上椰蓉，烤箱预热上下管175度。
8、把烤盘放入烤箱中下层，表面上色后加盖锡纸，全程烘烤25分钟出炉。
9、烤好以后立即取出，放在冷却架上散热放凉，椰香四溢的小餐包就做好了。
10、吃不完的椰蓉小餐包，及时装袋密封，室温保存，3天内吃完。
小贴士：
1、这款小餐包做法简单，只需1次发酵，揉面也不用揉至完全阶段，特别简单。
2、我用的正方形加高烤盘，没有的可以选择尺寸接近的烤盘。
3、烘烤的时间和温度，可以根据自家烤箱脾气适当调整。
