对于上班族来说，最舒服的一餐应该是晚餐，可以坐在家里的沙发上，舒舒服服的美餐一顿。也可以约上几位好友，撸串喝冰啤酒。可天天撸串，下馆子，任谁也受不了，大多数时间还是在家里度过。

天太热，我下班后就馋一碗面，低脂又健康。面条用的是荞麦面，荞麦面在超市或网上都可以买到，在菜市场也有卖荞麦鲜面条，不过没有荞麦挂面食用起来方便，想吃的时候，随吃随做。

荞麦面含有大量的维生素以及蛋白质，适量食用可促进肠胃蠕动，有预防便秘的作用。同时对高血压、高血糖、食欲不振的患者也有好处。具有促进新陈代谢、健脾养胃、消毒抗炎等功效。

虽然荞麦面的热量不低，但是吃完会有饱腹感，减少其他食物的摄入量，且营养极高，所以荞麦面也深受减肥达人的喜爱。很多明星的减肥餐里，面条也多以荞麦面为主。

今天分享的是荞麦凉拌面，很适合上班族，没有油烟，把食材准备好，拌一拌就可以上桌，学会再也不用点外卖了。

荞麦凉拌面

主要食材：鲜虾、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、黄瓜

详细制作步骤

1.鲜虾去壳去虾线，提前用料酒和盐腌制10分钟以上。

2.荞麦挂面一小把。

3.将准备好的食材处理一下，腌制好的虾在滚水中煮到完全熟透，菠菜和胡萝卜分别焯水。鸡蛋打散，撒少许盐调味，倒入平底锅中煎成蛋饼，再切成丝即可。

4.夏天吃凉面，我喜欢用麻酱料汁，做法很简单：芝麻酱用香油和温水稀释，接着放入蒜泥、生抽、香醋、盐、白糖、少许蚝油，充分拌匀即可。

5.荞麦面煮好之后，过一下凉水，淋上调好的麻酱料汁，拌一拌就可以开吃啦！

夏天，这碗面我家一周吃3次，低脂又健康，拯救没胃口，做法简单！

温馨贴士：

配菜可根据个人喜好调换，比如黄豆芽、绿豆芽、香菇、牛肉、鸡胸肉等。如果不喜欢吃麻酱料汁，可做成泰式酸甜口味，用生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、小米辣椒调制而成，鲜辣爽口，十分开胃。